Uma das habilidades mais importantes que um caçador de veados deve fazer é aprender a campo vestir um veado, uma vez que ele tem tomado. Vestir campo deve ser feito imediatamente para manter a carne se estragasse. Uma segunda característica importante é a capacidade de abater seu próprio cervo ao invés de gastar uma grande soma de dinheiro para ter um processador de carne fazer isso por você. Ambas as habilidades podem ser dominado com um pouco de prática.

Instruções

Vestir Campo

1.

Assim que chegar ao veado morto, vire-o de costas, as quatro patas no ar. Espalhe as pernas para trás e começar um corte logo abaixo da cauda. Fique apenas a ponta da faca sob a pele; Não mergulhar a faca. Você quer cortar apenas a pele, não os intestinos. Com a faca de lâmina e cortar em direção a cabeça do veado, cortou o couro até a caixa torácica do cervo. Você vai ver uma fina membrana sobre os intestinos; suavemente fenda essa membrana para expor os intestinos.

2.

Role os veados para o lado. Alcançar a sua mão e rolar os intestinos para fora para o chão. A bexiga será exposto como você faz isso. Certifique-se de que ele não quebrar como a urina vai manchar a carne. Deixe a bexiga desenrole-a com a bola do intestino. O estômago ou pança ainda vai ser ligado no interior da cavidade torácica. Tenha cuidado para não perfurá-la. Uma membrana fina chamada a membrana cria uma barreira entre os órgãos vitais e os intestinos. Alcançar a sua faca para dentro da cavidade e cortar o diafragma solta a toda a volta. Com a outra mão, segure o canal alimentar que leva ao estômago. Chegar o mais longe que puder com a faca e cortou o canal comida fora. Ir para a retaguarda e cortar o cólon solto na pelve. O restante do cólon não pode ser removido até que a área pélvica é cortada aberta. O estômago e intestinos agora será gratuito e pode ser empurrado para longe do seu local de trabalho.

3.

Role o cervo em sua volta. Chegar na cavidade torácica e retire o coração, fígado e pulmões. Descarte estes a menos que você deseja salvar o coração eo fígado. Em que você faz, configurá-los para o lado.

4.

Olhando para baixo na cavidade livre de intestino. Você vai ver o arco pélvica do osso pélvico abaixo da cauda juntando as duas patas traseiras em conjunto. Usando a serra jogo, cortar para baixo e completamente através do arco. Isto irá espalhar-se as pernas para trás, expondo, o cólon. Estenda a mão entre eles e tomar posse do cólon remanescente e qualquer fezes que ele contém. Puxe-se, corta-a no ânus, e descartar.

5.

Role o veado até o seu estômago com as costas para cima e pernas abertas em todas as quatro direções. Isto irá permitir que o sangue restante a esgotar-se. O cervo está pronto para transportar para casa. Deixe as entranhas, enquanto estavam deitados, pois isso cria uma festa para os pássaros e outros animais. Eles terão que limpar em pouco tempo.

6.

Uma vez em casa, pendure o cervo em um lugar protegido, como uma garagem ou galpão. Para desligar o veado pelas patas traseiras, cortar uma fenda através da pele entre o grande tendão eo osso da perna de cada perna traseira. Executar um pedaço de corda através de um dos cortes, levante os cervos, cabeça para baixo, e amarrar a corda de uma viga. Espalhe as pernas traseiras para fora e amarre a outra perna da mesma forma.

7.

Usando a serra jogo, cortar todo o caminho até a caixa torácica, onde as costelas se unem na parte inferior do tórax. Corte até a garganta e retire a traquéia. Forçar um pedaço de madeira ou de madeira entre as costelas rachadas para abrir totalmente a cavidade. Permitir que o veado para pendurar por 24 horas desta maneira para resfriá-lo. Mesmo se o tempo estiver quente, o veado vai esfriar com segurança, desde que ele não seja exposto ao calor direto ou luz solar.

Massacrar

8.

Após 24 horas, a carcaça é arrefecida e pode ser facilmente pelados. Com sua faca de caça, faça um corte através da pele e para baixo dentro de cada perna. Cortar a pele completamente em torno do jarrete. Levante a pele e cortar entre ele ea carne, liberando a pele que você vá. Pele em torno de cada perna até alcançar a parte de trás. Cortar a cauda e puxar a pele para baixo da carcaça, como descascando uma meia. Você vai ter que puxar com força, mas a pele vai descascar para baixo. Se ele gruda em um ponto, corte-o solto como com as pernas. Repetir o esfolamento em torno das pernas dianteiras por novamente cortando a pele do lado de dentro das pernas. Corte as pernas da frente na altura dos joelhos e continuar esfola e puxar a pele para baixo para a cabeça. Cortar a cabeça e se esconder fora. Cubra a carcaça com um saco de veados malha e deixe-a cair por mais de 48 horas para "temporada" e esfriar a carne.

9.

Agora você está pronto para massacrar os veados. Esse aquartelamento do cervo é o melhor feito com a sua faca de caça. Retire a tampa da malha e começam nas patas dianteiras. Levante a perna e corte-o completamente fora da carcaça cortando o tecido segurando o ombro à carcaça liberando o ombro cheio. Repita com o ombro oposto.

10.

Na parte de trás, cortar duas grandes tiras de carne fora ao longo da coluna vertebral. Cortar o lado das vértebras para as costelas ao longo do comprimento da coluna vertebral. Corte ao longo das costelas às vértebras, liberando o pedaço de carne. Repetir do outro lado das vértebras.

11.

Desatar uma perna e cortou a perna na articulação do jarrete. Corte o quarto traseiro livre da carcaça cortando ao redor do músculo e através de encaixe do quadril, desconectando as duas partes e liberando o quarto traseiro. Repita o procedimento para o quarto traseiro oposto.

12.

Traga os trimestres para uma mesa. Usando a faca do açougueiro, corte os quartos traseiros em bifes começando na parte superior do músculo. Continue cortando bifes até chegar a extremidade menor. Corte as duas tiras de cinta de volta para pequenos bifes redondos. Os quartos dianteiros podem ser cortados em assados. Toda a carne restante pode ser transformada em charque ou terreno para hambúrguer ou salsicha. Lave a carne e enrole porções de tamanho refeição no papel de embrulho e selar com fita congelador. Coloque os pacotes no congelador.

Dicas:

• Mantenha sua faca afiada. Uma faca afiada corta rápida e limpa. Uma faca cega vai forçá-lo a empurrar mais difícil e pode resultar em um corte ruim.
• Obtendo o cervo em uma pequena colina com a subida cabeça vai fazer campo vestir mais fácil porque a gravidade vai trabalhar para você.
• Não lave o cervo ou lave-o com água, pois isso levará à deterioração. A carne deve ser lavada apenas antes da embalagem final.
• Ao usar qualquer ferramenta afiada, como uma faca ou uma serra, sempre trabalhar com a lâmina apontada para longe de você. Cortar em direção a si mesmo pode resultar em lesões acidentais.