ABV, de álcool por volume, é a forma padrão para medir o teor de álcool de cerveja ou vinho. Dito de forma simples, que é o volume de etanol (álcool) em um líquido dividido pelo volume total de líquido. Por exemplo, se um frasco de 750 centímetros cúbicos contém 75 centímetros cúbicos de etanol, o líquido é de 10% de álcool em volume. ABV é expresso como uma percentagem.

Cervejeiros, destiladores e viticultores medir o teor de álcool, comparando o peso específico do líquido antes e após a fermentação, na qual fermento come o açúcar e substitui-lo com dióxido de carbono e etanol.

Instruções

1

Medir o peso específico do líquido fermentado com um densímetro. Esta medição deve ser feita a uma temperatura padrão, geralmente de 60 graus Fahrenheit. Grave este valor, o que é chamado de "gravidade original" ou OG.

2

Lançar o fermento e deixe o líquido fermentar. Isto leva de vários dias a várias semanas, dependendo do espírito sendo feita.

3

Medir o peso específico do líquido com o mesmo densímetro após a fermentação está completa. Mais uma vez, medir a gravidade específica à temperatura padrão de 60 graus Fahrenheit. Grave esta medida, denominada a gravidade final (FG).

4

Calcule o ABV. Subtraia a gravidade final a partir da gravidade original e multiplicar a diferença por 131. Por exemplo, se OG = 1,085 e FG = 1,016, multiplique a diferença (0,069) por 131 para obter um ABV de muito ligeiramente acima de 9, para um ABV de 9 por cento.

Dicas:

• ABV ABW difere de, ou álcool em peso. Por causa das diferentes densidades de álcool e água (o que faz com que a maior parte do restante líquido), ABW é geralmente cerca de 80% de TAV. A cerveja que é 4,0% ABV é de aproximadamente 3,2% ABW.
• ABV só pode ser calculada a partir da gravidade específica se as gravidades específicas originais e finais são conhecidos.