Quando se trata de produção de cerveja ou fazer vinho em casa, calculando com precisão a gravidade original da sua bebida de escolha desempenha um papel importante na criação do lote perfeito. Também conhecida como gravidade específica, densidade original diz a cervejaria casa ou winemaker quanto açúcar é dissolvido na água que vai se tornar cerveja ou vinho. Esta é uma variável chave para conhecer e compreender. No curso de fabricação de cerveja e de vinificação, um pouco de açúcar é fermentada em álcool, enquanto o resto contribui para provar. O dispositivo de chave usada para medir a gravidade original é o hidrômetro.
Instruções
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Limpeza vem em primeiro lugar - higienizar os frascos de ensaio e hidrômetros para leituras precisas.
Higienizar seu equipamento. Para obter uma leitura precisa da gravidade original - e têm grande cerveja caseira ou vinho - é importante certificar-se do hidrômetro e frascos de teste são livres e desembaraçadas de quaisquer bactérias. Prepare uma pequena quantidade de água sanitária diluída e aproveitar os frascos durante 20 minutos. Em seguida, subir os recipientes com água quente ou fervida. Outra opção é usar um borrifador cheio de off-the-shelf desinfetante líquido; este líquido evapora muitas vezes por conta própria, sem enxaguar.
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Encha o frasco de teste para sobre a marca de 80 por cento com o líquido (cerveja ou vinho.)
Prepare seus recipientes. Inserir o frasco de teste sobre uma superfície plana. Usando um Baster de peru, transferir cuidadosamente uma amostra do líquido a ser medido a partir do recipiente principal no frasco de ensaio. Encha o frasco de teste de cerca de quatro quintos do caminho até o topo. Certifique-se de que o líquido é a temperatura ambiente.
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Colocando cuidadosamente um hidrômetro em seu frasco de teste é o passo fundamental para medir a gravidade inicial.
Coloque o hidrômetro no frasco de teste. Dê um giro suave; Isso ajuda a eliminar quaisquer bolhas que possam acumular-se na parte inferior ou nas laterais e interferem com uma leitura precisa. Tente manter o hidrômetro de tocar as laterais do frasco, pois isso também pode afetar suas leituras.
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Tome a medida. Enquanto o hidrômetro não está tocando os lados, o instrumento irá afundar-se ligeiramente no líquido de teste. Examinar o nível do líquido contra a escala no lado do densímetro. Esta é a leitura densidade original. Você pode ver a curva líquido até os lados do hidrômetro. Ignorar isso; levar a sua leitura na parte inferior das curvas no líquido. Anote a leitura.
Dicas:
- Gravidade original tem duas finalidades principais: para julgar o progresso da fermentação e para determinar o teor de álcool em sua cerveja ou vinho.
- Para medir o teor de álcool, você precisará obter uma leitura de "gravidade final". Para encontrar a gravidade final, você repita os passos acima após seu líquido é totalmente fermentado.
- Para uma determinação aproximada do conteúdo final de álcool por volume, subtrair a gravidade original a partir da gravidade final, em seguida, multiplicar o resultado por 129.
- Hidrômetros são sensíveis à temperatura. Se você está medindo a gravidade inicial em um dia muito quente, você pode ter que adicionar um passo de conversão para medir a temperatura em consideração. Hidrômetros são projetados para 60 graus Fahrenheit.