Browning os pedaços de frango é uma técnica útil, especialmente quando se prepara um prato de assado ou cozido lentamente. Ele pode ajudar a manter a pele crocante e marrom, ea carne suculenta, evitando sogginess. Este processo pode ser usado com muitas receitas, e funciona melhor com a pele, sobre, osso em pedaços de frango. Lembre-se, no entanto, que o escurecimento é apenas um primeiro passo - não cozinhar o frango todo o caminho até uma temperatura segura para comer. Depois de dourar, continue com a sua receita até que o frango esteja cozido a uma temperatura interna de 165 graus F.

Instruções

1

Temporada seus pedaços de frango com sal e pimenta e devolvê-los à geladeira por até uma hora.

2

Retire os pedaços de frango do frigorífico e seque-os com papel toalha. Permitir que as peças para sentar-se no balcão para 10 minutos; eles vão marrom mais facilmente se aquecer um pouco.

3

Coloque a frigideira em fogo médio-alto.

4

Teste a frigideira por um movimento súbito uma gota de água para a panela. Se a água forma uma bola apertada e rola em toda a superfície, o pan é suficientemente quente para gratinar. Se não, espere um pouco mais de tempo antes de prosseguir.

5

Despeje o óleo na panela quando a panela é muito quente.

6

Coloque alguns dos pedaços de frango na panela de uma única camada com uma pinça. Não multidão ou tampe a panela. Deixe as peças chiar até que possam ser levantadas facilmente a partir do óleo sem furar; em seguida, lançá-los.

7

Retire os pedaços da panela quando todas as superfícies são uma cor marrom quente, e transferi-los para um prato forrado com papel-toalha.

8

Repita em pequenos lotes até que todos os pedaços de frango são marrons.

9

Continuar a usar os pedaços de frango dourar acordo com sua receita.