Como borboleta Uma galinha costeleta

A costeleta é um pequeno pedaço de carne a partir das seções de perna ou costela. Para "borboleta" uma costeleta é cortá-lo quase todo o caminho através horizontalmente, em duas metades iguais, de modo que quando você abre a costeleta até que lembra o formato de uma borboleta. Butterflying uma costela de frango é um passo necessário para muitas receitas como frango kiev frango cordon bleu e. A partir desta primeira etapa permitirá que você bater para fora a costela de frango com uma espessura viável para arregaçar as aves de capoeira e seus ingredientes.

Instruções

1

Lave as costeletas de frango em água morna e seque com toalha de papel. Coloque um pedaço grande de papel manteiga para sua placa de corte e colocar o frango em cima dela lado plano para baixo. Pode aparar qualquer gordura a partir das bordas da galinha neste ponto.

2

Coloque os dedos ou palma firmemente em cima da costela de frango, segurando a faca em sua outra mão. A partir de um lado, fazer um corte horizontal através do frango usando um movimento de corte. Corte a costela de frango quase todo o caminho, parando apenas 1 polegada a partir da outra extremidade. Corte o frango costeleta uniformemente ao meio para criar dois pedaços de tamanhos iguais.

3

Abra a costela de frango escalados. Se você está batendo a costeleta para preparar um prato como frango cordon bleu, coloque outro pedaço de papel encerado em cima antes de utilizar o batedor de carne. Isso vai ajudar a eliminar a confusão e proporcionar uma superfície a bater em, em vez de diretamente para o frango. Se você não tem um batedor de carne, você também pode usar um rolo para esta tarefa.