Tomatillos são decididamente diferente do que a sua média de tomate. Vindos do México e América Central, tomatillos são pequenos e verde, vêm envolto em palha e tem uma textura muito mais firme, carnudas do que os tomates regulares. Eles também têm um sabor picante, ligeiramente ácido que adiciona um sabor distinto para salsas picantes e molhos mexicanos. No entanto, tomatillos tendem a ser inconsistentes em sabor, ou seja, alguns podem ser muito doce ou tart para determinados pratos. Branqueamento tomatillos mellows o sabor para que ele combina melhor com outros ingredientes.

Instruções

1

Encha uma panela grande com água e leve para ferver.

2

Retire as cascas dos tomatillos e enxaguar abundantemente. As cascas podem ser facilmente descascada com os dedos.

3

Suavemente soltar os tomatillos na água fervente e deixe ferver por 3-5 minutos, ou até que estejam macias.

4

Escorra a água dos tomatillos e enxágüe com água fria para interromper o processo de cozimento. Os tomatillos agora está pronto para ser picado, moído ou em puré de salsa, molho ou outro prato.