Branqueamento pimentas jalapeño é necessário antes do congelamento, conservas ou preservar. Ele também é econômico, como o congelamento jalapenos permite comprar as pimentas no-temporada, quando os preços são os mais baixos e usá-los durante os meses de inverno, quando a qualidade de pimentas mergulhos eo preço de hortaliças que são importadas e frutas aumenta. Branqueamento jalapenos antes de cozinhar remove uma grande parte do capsicum - o produto químico que faz comida picante-quente - e suaviza sua aspereza, desmascarar o verdadeiro sabor da pimenta.

Instruções

1

Lave as pimentas jalapeño em água fria, cortar a porção de haste e cortá-los ao meio. Cortaram os brancos medula e de-semente as pimentas com uma colher. Usar luvas de manipulador de alimentos para evitar queimaduras de contato.

2

Encha uma panela meio cheio com água e deixe ferver. Encha um grande recipiente de armazenamento de alimentos metade com gelo e metade com água.

3

Coloque as metades 10 jalapeno pimenta na água, deixe-a voltar para ferver e escalde por três minutos. Transfira os jalapenos para o banho de gelo utilizando uma escumadeira, permitir-lhes para relaxar durante três minutos e coloque-os para secar sobre uma gradinha no topo de uma assadeira.

4

Blanch a quantidade restante de pimentos em lotes, permitindo que a água voltar a ferver antes de adicionar mais. Se congelar, coloque os pimentões em sacos de congelação, marcá-los com a data e conteúdo e armazenar por até nove meses.