Steaks quente fora da grade são um prazer para todos quase garantida em churrascos de quintal. Feito para a direita, o bife grelhado corretamente é a marca de um grillmeister habilidoso que pode servir de médio rara para aqueles que perguntar para ele, ou coloque um bife cozido médio em uma placa com a mesma facilidade. Um grande bife também terá marcas da grade atrativo cruzaram-se sobre a superfície com um mínimo de temperos para melhorar, não obscura, o sabor da carne. Pegue essas pinças e prepare-se para grelhar.

Instruções

1

Coloque a grelha com carvão, extinguir com fluido de isqueiro e acender o fogo, ou inflamar a grade do gás, coloque a grelha de confecção na superfície e feche a tampa para pré-aquecer. Com carvão, utilize aproximadamente cinco briquetes por bife.

2

Temporada ambos os lados dos filés com sal e pimenta a gosto. Quaisquer temperos e marinadas podem ser adicionados, dependendo da preferência pessoal, mas o sabor de um bom corte de carne, como o bife, faixa de NY e porterhouse realmente virá através quando temperos são mantidos a um mínimo. Cortes mais baratos, como flanco e acém podem ser preparadas com um amaciante de carne em pó ou colocado em uma marinada de vinho tinto e pimenta rachada por algumas horas.

3

Esfregue a grelha de confecção da grade quente com uma escova grill. Filés são menos propensos a ficar com uma grade limpa e sem sabores ímpares serão adicionados a partir do último churrasco à carne.

4

Organizar bifes na grelha, com base nos pedidos individuais dos hóspedes. Bifes médios ir em primeiro lugar, em seguida, carnes raras médias são adicionados cinco minutos mais tarde, com base em cortes de carne de uma polegada de espessura. Os tempos podem variar, dependendo da espessura da carne.

5

Gire todos os bifes 90 graus no sentido horário após três minutos na grelha para selar marcas de cruz atraentes na superfície de cada bife.

6

Vire os bifes médios após oito minutos de grelhar um dos lados, usando pinças de metal. Vire os bifes médio rara após cinco minutos de grelhar em um lado. Uma maneira fácil de lembrar quando virar bifes é virar os bifes médios três minutos depois os bifes médio rara são colocados em primeiro lugar na grelha. O flip os bifes médio rara cerca de dois minutos depois de virar os bifes médios. A carne deve ser rodado apenas uma vez.

7

Grill Todos os bifes mais cinco minutos, em seguida, transferir com pinças para uma travessa. Deixe-os bifes descansar um minuto antes de servir para permitir que os sucos naturais a fluir de volta através da carne. Os sumos de recuar sob calor para o centro do corte.

Dicas:

• Use pinças para virar bifes. Piercing com um garfo faz com que os sucos a esgotar-se e os bifes para se tornar seco e menos saborosa.
• Não deixe uma grade quente sem vigilância, especialmente se as crianças estão jogando fora nas proximidades.