Na sociedade de hoje consciente da saúde, nós ativamente aparar toda a gordura visível para reduzir o mau colesterol e calorias. Freqüentemente, ele também remove a maior parte do sabor. Larding carne é uma maneira de colocar de volta no sabor e criar um efeito marmorizado partir de cortes magros de carnes, de baixo custo. Leia mais para aprender como banha carne.

Instruções

1

Comprar alguma carne de porco salgada ou fatback refrigerados a banha sua carne.

2

Cortar comprimentos de carne de porco que são o comprimento de sua carne mais uma polegada. As tiras devem estar entre 1/8 de polegada e 1/2 polegada de largura.

3

Coloque uma tira de gordura que você acabou de cortar na área sulcada de uma agulha larding. Se ele tem um buraco no meio, a certeza de que a gordura é permitido para pendurar atrás da agulha.

4

Vá com o grão da carne e inserir a agulha. Continuar a torcer a agulha através de até, pelo menos, 1/2 de polegada de gordura entra através do lado oposto da carne.

5

Segurar o fim da gordo quanto retrair a agulha torcendo e puxando-a. A gordura permanece na carne.

6

Continue a fazer isto a cada 1 1/2 a 2 polegadas em toda a carne, até que esteja completamente coberto.

Dicas:

• Se você não tem uma agulha larding você pode usar uma faca de cozinha para começar os furos na carne, e, em seguida, usar uma colher de cabo de madeira para empurrar a gordura através de.