Como aumentar Sourdough starter

Sourdough pão é delicioso e versátil. Se ele é usado em um sanduíche, como uma taça de pão para a sopa ou planície simplesmente comido, sourdough é uma adição maravilhosa para qualquer refeição. Fazendo o pão sourdough em casa é simples e barato. O ingrediente que define sourdough além de outros pães é a esponja de sourdough, que começa com o início da fermentação. Os dois tipos básicos de sourdough kits são "seca" e "ativo". A diferença é que os iniciantes secas precisam ser ativados antes de serem aumentados.

Instruções

1

Inserir o motor de arranque seco num vidro ou tigela cerâmica. Acrescente 2 xícaras de água morna e 2 xícaras de farinha. Mexa até que todos os ingredientes estejam incorporados e coloque a tigela em uma área quente, sem correntes de ar.

2

Deixe a mistura descansar por 24 horas. A mistura deve começar a separar, por isso você precisará mexer novamente para distribuir o fermento.

3

Deixa-se a mistura descansar um adicional de 12 a 24 horas. Quando se começa a sentir o cheiro azedo, coloque em uma grande jarra de vidro ou de cerâmica e leve à geladeira. O motor de arranque é agora "ativo".

4

Remover o motor de arranque activa a partir do frigorífico e permitir que ele se aquecer até à temperatura ambiente.

5

Adicionar quantidades iguais de farinha e água quente para o motor de arranque e mexa bem. Cubra a mistura firmemente com filme plástico ou queijo pano e deixe descansar em um, sem correntes de ar lugar quente por 12 horas. O motor de arranque deve então ser utilizada ou colocada no frigorífico.

6

Reabastecer o motor de arranque com quantidades iguais de água morna e farinha de cada vez alguns é usado. Por exemplo, se você usar um copo de partida para a sua receita, adicione 1 xícara de farinha e 1 xícara de água quente para o motor de arranque. Deixe o resto do motor de arranque por 12 horas antes de voltar para a geladeira.