Mamãe sempre cozinhado demais o pássaro feriado, por isso Experimentado como um holocausto aos deuses? Então experimente esta receita, o que é melhor para perus menores ou frango. Serve de seis a oito pessoas.
Instruções
1
Pré-aqueça o forno a 325 graus F.
2
Enxágüe o peru com água fria. Seque com papel toalha.
3
Sal e pimenta do pescoço e cavidade principal da Turquia. Encha cada um com a sua escolha de recheio, embalagem vagamente.
4
Selar a cavidade com espetos e dobra as asas de peru sob o corpo do pássaro.
5
Amolecer manteiga e esfregue sobre o peru.
6
Sal e pimenta a Turquia com moderação.
7
Pulverizar o saco marrom com água e deitar fora todo o excesso.
8
Coloque o peru dentro do saco, pernas primeiro. Arregace a abertura de modo que o saco é selado.
9
Coloque cenoura, aipo, cebola, alho e folhas de louro no fundo da assadeira.
10
Coloque os miúdos na panela e adicione o caldo de galinha até atingir uma profundidade de 1/2 polegada.
11
Coloque o saco, com o peru por dentro, nos vegetais de modo que o peito do peru está voltado para cima.
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Asse por 2 1/2 horas.
13
Verifique a temperatura da Turquia com cuidado rolando para trás o saco e da inserção de um termômetro de carne na parte mais grossa da coxa. Quando a temperatura da Turquia é de 155 graus Fahrenheit, rasgar o saco de papel aberta e aumentar a temperatura do forno a 425 graus F.
14
Peru assado 30 minutos, regando a cada 10 minutos, até que a temperatura registra 170 graus F e a pele é marrom dourado.
15
Coloque o peru em uma travessa e cubra com papel alumínio alumínio. Deixe descansar 20 minutos. Jogue fora o saco de papel.
16
Despeje os sucos assando que são deixados na assadeira por uma peneira e em uma panela pequena. Usando a parte traseira de uma colher de pau, pressione contra quaisquer sólidos preso no crivo para extrair tanto líquido quanto possível.
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Aqueça em fogo médio sucos e cozinhe até que o líquido engrossa o suficiente para cobrir as costas de uma colher.
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Esculpir peru e sirva com sucos de torrefação espessas.
Dicas:
- Lojas de alimentos saudáveis devem ter limpo, todo-naturais sacos marrons que são ideais para assar o peru dessa maneira.
- Um frango capão ou pode ser substituído para o peru nesta receita.
- Certifique-se de permitir tempo suficiente para o peru para descongelar - normalmente vários dias.