Pato assado é um prato delicioso que é um prato principal popular em encontros de férias e ocasiões especiais. Se você está servindo apenas dois ou três convidados do jantar, você pode assar um pato pequeno. Assar o pato utilizando as técnicas de cozimento adequados irá diminuir a quantidade de gordura no pato e garantir que o pato é cozido à perfeição com uma pele fina e crocante.

Instruções

1

Pré-aqueça o forno a 350 graus F.

2

Aparar todo o excesso de gordura do pescoço e corpo da cavidade do pato. Lave o pato quando tiver terminado e seque com papel toalha limpa.

3

Pique furos muito pequenos em todo o corpo do pato, deixando cerca de 1 polegada entre os furos. Certifique-se de picar apenas a pele ea gordura por baixo e não a carne. Os buracos permitirá mais gordura para drenar a partir do pato durante a torrefação.

4

Coloque o lado do pato, peito para cima, em um rack de pé em uma assadeira e despeje 2 xícaras de água fervente sobre o pato. A água a ferver ajuda para derreter a camada de gordura por baixo da pele, bem como a pele de aperto sobre o pato. O rack mantém o pato levantou e impede que ele senta-se na gordura que é liberada durante a torrefação. Além disso, a gordura pode drenar mais facilmente quando o pato é elevado no rack.

5

Deixe o pato brevemente fresco e, em seguida, despejar a água que pode estar na cavidade dentro da panela. Use toalhas de papel para afagar o pato seco do lado de fora, bem como dentro da cavidade.

6

Adicione temperos a seu pato. Se você usar uma RUB da especiaria, esmalte ou apenas sal e pimenta, certifique-se de temporada tanto no interior e no exterior do pato.

7

Asse lado do pato, peito para cima, durante 3 horas, virando o pássaro a cada meia hora. Verifique o pato para cozimento, inserindo um termômetro de carne na parte mais grossa da coxa ou do peito. A temperatura deve ser inferior a 165 ° F. Se a temperatura interna adequada não foi alcançada, continue a cozinhar o pato e verificar o cozimento em incrementos de 10 minutos.

8

Remover o pato do forno e inclinar o pato para drenar qualquer líquido adicional a partir da cavidade na panela.

9

Coloque o pato em uma placa de corte ou servindo prato e deixe descansar por 15 minutos. O tempo extra permitirá que os sucos de resolver antes de esculpir o pato.

Dicas:

• Regando o pato com os sucos podem ajudar a libertar mais gordura durante a cozedura, embora isso não seja necessário.
• Sempre lave bem as mãos com água morna e sabão depois de manusear carne de aves crua.