Cozinhar um frango assado inteiro com chalotas como o enfeite principal acrescenta um sabor doce sutil para o prato. Chalotas estão relacionados com alho, mas são mais semelhantes às cebolas brancas, com um sabor cebola muito mais suave - ideal quando você não quiser um toque de doçura que não vai dominar o seu prato. Pode adicionar chalotas para a cavidade do assado como um aromático, e para o fundo da panela de torrefacção. As cebolas na panela vai assar nos sucos de frango, tornando-os um complemento saboroso e crocante.

Instruções

1

Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit. Polvilhe o lado de fora e dentro da cavidade do frango assado bem com sal e pimenta.

2

Descasque e reduzir pela metade várias chalotas e cravos de alho. Enchê-los juntamente com quaisquer ervas frescas para dentro da cavidade, como alecrim e tomilho sprigs.

3

Solte a pele, deslizando o dedo entre a carne ea pele, fazendo bolsos no peito e pernas do assado. Deslize ervas frescas nos bolsos e escove a pele com manteiga de todo.

4

Definir uma cremalheira de fio dentro de uma assadeira levemente untada com óleo. Chalotas de dispersão que foram cortados pela metade no fundo da panela.

5

Coloque o frango assado na grelha e colocar a assadeira no forno. Permitir que o assado para cozinhar no forno por cerca de 60 a 90 minutos, regando-o periodicamente com seus próprios sucos. O assado é feito quando um termómetro carne inserido na parte mais grossa da mama lê, pelo menos, 165 F e cerca de 175 F a 180 F nas coxas.

6

Retire o assado do forno e coloque em uma travessa para descansar. Recolher as chalotas e organizá-los em torno do frango. Cubra o prato frouxamente com papel alumínio e deixe o frango para descansar por pelo menos 10 minutos antes de servir.

Dicas:

• Você pode fazer um molho com os sucos pan coloca-lo em uma panela e defini-la como o calor elevado no fogão. Adicione uma xícara ou menos de vinho ou caldo de galinha branca e bata em 1 a 2 colheres de sopa de farinha até engrossar em um molho.
• Você pode adicionar outros vegetais para a assadeira para além das chalotas, como batatas, cenouras e cogumelos.