Porcas Pinon são colhidas manualmente a partir de árvores de pinheiros pinyon crescimento selvagem no sudoeste dos Estados Unidos. Porcas Pinon podem ser adicionados para assados, saladas e agitar frys, embora tradicionalmente eles são apreciados torrado e salgado como um lanche. Porcas Pinon Roasted têm um sabor amanteigado doce. Porcas Pinon pode ser assado na casca em casa, mas tome cuidado para mantê-los de queima.

Instruções

1

Lavar as porcas de pinon em uma peneira ou coador sob água corrente. Remova todos os objetos estranhos e conchas vazias.

2

Pré-aqueça o forno a 350 graus. Coloque uma camada única de nozes Pinon em uma assadeira ou panela rasa.

3

Coloque a panela de nozes na prateleira superior do forno. Porque as porcas Pinon são um alimento wild-colhidos, o seu teor de umidade (e, portanto, assar vezes) pode variar.

4

Verifique as porcas para o cozimento após dez minutos. O nutmeat mudará de off-white para quase translúcida, então de volta para branco e, finalmente, uma cor dourada.

5

Remova as porcas do forno assim que virar ouro desde nozes Pinon queimar facilmente. Transfira as nozes para uma panela fria ou um jornal para deixá-los legal. Perfeitamente castanhas assadas irá desenvolver uma cor mostarda escura.

6

Coloque as porcas legal entre duas toalhas de cozinha de veludo e firmemente rolar um rolo sobre as toalhas para quebrar as conchas. As conchas vai ficar com o veludo.

7

Descarte as conchas e tempere a carne porca com sal a gosto.

Dicas:

• Nozes sem casca pinon pode ser armazenado em um recipiente hermético em um local fresco por até quatro semanas ou congelados durante seis meses. Os óleos naturais nas nozes vai rançoso se mantido em um climate.Since quente tempos diferentes de torrefação transmitir sabores diferentes para as porcas, assado pequenos lotes de porcas de pinon e encontrar o seu favorito flavor.Overroasted nozes Pinon e suas conchas podem ser moídos com café beans.Nuts colhidas no Novo México a partir dos (Pinus) cembroides mexicano Pine são os maiores porcas Pinon disponível. Porcas Pinon cultivadas em outros lugares pode ser assado, embora eles têm um sabor distinto que as nozes de pinho do pinho mexicano não.
• European Journal of Emergency Medicine relatou lotes de pinhões oxidados conferem um sabor metálico para alimentos consumidos até uma semana depois que os pacientes consumiram as porcas. Esta alteração do paladar não é prejudicial, mas apenas assado nozes Pinon frescos para evitá-lo.