Cornish galinhas, também chamados de galinhas jogo, são simplesmente muito jovens galinhas, não mais do que 6 semanas de idade. Eles são vendidos congelados na maioria dos supermercados, embora eles podem ser encontrados em lojas gourmet fresco. Cornish galinhas pode ser toda deep-fried, cisão e grelhados, ou é claro, torrado. A pele crocante crepitante de Cornish galinhas assadas contrasta com a sua carne suculenta. Sirva as galinhas Cornish em uma cama de ervas sourdough recheio, cenouras vidradas-bordo e baby batatas inteiras.

Instruções

1

Retire o coração, fígado e miudezas de dentro da galinha. Eles geralmente estará em um pequeno pacote embrulhado papel. Lavar a galinha, para dentro e para fora com água fria, depois seque. Esfregue a pele da galinha com manteiga derretida. Coloque um raminho de estragão e salsa, 1 dente de alho e uma fatia de limão dentro da galinha. Estes sabores ecoar os sabores do recheio.

2

Lave as cenouras de bebê e seque. Esfregue as batatas em água corrente e enxaguar abundantemente, em seguida, seque. As batatas não deve ser superior a 1 polegada de diâmetro ou eles não vão cozinhar por pelo tempo que a galinha é feito.

3

Coloque as galinhas em uma panela de metal assar. Cercá-los com as batatas e cenouras. Esprema o suco de um limão por cima de tudo.

4

Pique as ervas até que você tenha um copo no total. Picar o alho. Pique o aipo. Combine com os cubos de pão de fermento e a cebola picada. Polvilhe o caldo de galinha 1 colher de sopa. em um momento sobre o recheio, jogar após cada um. Isso garante que todos os bits do pão fica um pouco de caldo. Coloque em uma assadeira e cubra com papel alumínio.

5

Pré-aqueça o forno a 450 graus. Coloque as galinhas --com as batatas e cenouras - no forno e imediatamente vire para baixo o calor a 350 graus e asse por 30 minutos.

6

Coloque o recheio no forno, ao mesmo tempo que você colocar nas galinhas. Escalonar as panelas em duas prateleiras diferentes para que eles não estão diretamente acima uns aos outros, se o forno não é grande o suficiente para colocar ambas as panelas na mesma prateleira de pelo menos 6 polegadas distante. O ar quente deve circular em torno e entre as panelas.

7

Retirar as panelas do forno. Coloque as batatas em uma tigela e misture com uma colher de sopa. de manteiga derretida e 1 colher de chá. de a mistura de ervas. Coloque as cenouras em outra tigela, misture com uma colher de sopa. de manteiga derretida e 1 colher de sopa. de xarope de bordo.

8

Coloque um copo de recheio no centro da placa. Coloque o jogo galinha Cornish sobre o recheio. Coloque três ou quatro batatas para o lado da galinha e sete ou oito cenouras, por outro lado. Decore a galinha jogo com uma fatia fina torcida de limão.

Dicas:

• Você deve testar aves com um termômetro de carne para se certificar de que é feito. Isso é difícil com uma galinha jogo, porque eles são tão pequenos. Os sucos será executado claro quando as aves de capoeira esteja cozido, ea carne não terá qualquer indício de rosa. Se você cortar a galinha jogo e não é muito feito, substitua no forno e asse por mais cinco a 10 minutos.