Como Assar Apricot Kernels

Como Assar Apricot Kernels


Frutas de caroço, como damascos, cerejas e pêssegos são parte da mesma família como amêndoas. As amêndoas de damascos e pêssegos são semelhantes às amêndoas de tamanho e sabor, e na Europa eles são muitas vezes moído para fazer um substituto menos oneroso para pasta de amêndoa, uma sobremesa ingrediente popular. No entanto, sementes de damasco são ricos em um composto de cianeto chamado amygdalin que ocorre naturalmente. Isso deve ser discriminado por assar antes de os grãos podem ser consumidos.

Instruções

1

Corte os damascos em torno de seus poços horizontalmente.

2

Torça as metades para separá-los, e retire as sementes. Reserve os damascos para outro uso.

3

Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit.

4

Espaço dos poços de damasco uniformemente sobre uma assadeira e asse por 10 minutos.

5

Retire os caroços do forno, e permitir-lhes para descansar até que eles são legais o suficiente para lidar.

6

Quebrá-las com o quebra-nozes, e retornar os kernels à sua folha de cozimento.

7

Assar os grãos descascados por mais cinco minutos, em seguida, removê-los do forno e deixe esfriar.

Dicas:

  • Se os seus damascos são especialmente suculento, você pode querer reduzir pela metade deles sobre uma tigela para preservar os sucos.
  • Se você deseja descascar os damascos, é melhor fazê-lo antes do corte-os ao meio.
  • Armazenar os grãos torrados em um saco vedado ou recipiente em um lugar fresco e seco, longe da luz direta. Usá-los em qualquer receita chamando para as amêndoas.
  • O composto de cianeto em damascos poços, amygdalin, é fortemente tóxico. A concentração de cianeto num determinado poço vai variar, dependendo da cultivar, o solo foi cultivado em, o clima e do grau de maturação alperce indivíduo. Apenas 10 poços pode ser fatal. Observe todas as precauções necessárias para evitar que eles sejam consumidos antes do processamento, especialmente por crianças ou idosos.