Berinjela é um vegetal subvalorizado, em parte porque pode ser difícil de cozinhar. Muitas vezes, cozinheiros queimar ou queimar a borda externa da berinjela. Se a berinjela é cortada muito grossa, o interior é fibrosa e desagradável. Quando cortada muito fina, a berinjela pode queimar claro através da fatia. O truque é cortar a berinjela em fatias que são cerca de 1 polegada de espessura, e cozinhá-los para que eles não estão demasiado perto da fonte de calor (em seu forno, isso significa não cozinhar berinjela na prateleira inferior). Muita atenção a este truque produz berinjela cremosa que é dourar.

Instruções

1

Fatia berinjela em fatias de 1 polegada de espessura transversais. Escova com azeite em ambos os lados, assegurando que o óleo é bem absorvido.

2

Coloque as fatias em uma assadeira untada com óleo. Polvilhe sal sobre fatias de berinjela.

3

Asse por cerca de 30 minutos a 400 graus Fahrenheit. Vire uma vez para garantir a cozedura completa.

Dicas:

• A maioria das receitas ratatouille são bastante semelhantes, contando com alguns dos vegetais encontrados em um jardim no final do verão, misturados com os mais longos-armazenar. Roast 1 berinjela, e refogue 2 ou 3 abobrinha em cubos. Definir tanto de lado. Você também vai precisar de um meio cortado cebola vermelha, um grande picado pimentão vermelho, 4 dentes de alho fatiado e 5 semeado, tomate picado. Refogue as cebolas vermelhas e pimentão picado na panela após a abobrinha foi removido. Adicione o alho quando as cebolas têm dourar. Quando você pode começar a sentir o cheiro do alho na panela, acrescente os tomates. Você pode variar as ervas que você usar para melhorar a sazonalidade do prato. Adicione 2 colheres de sopa. tomilho fresco e 1/2 xícara de manjericão fresco para fazer um prato verão. Troque para fora para aqueles alecrim, para inaugurar as temperaturas mais frias do outono. Pique berinjela assada em quadrados de 1 polegada. Adicioná-los à panela refogue com abobrinha. Cozinhe até que tudo esteja cremosa e suave, e os sabores de todos os legumes têm misturado bem.