Sushi de atum-grade, também chamado de sashimi atum-grade é valorizada pela sua carne delicada, sabor sutil e rica cor vermelha. Para ser classes como sushi-grade, o atum deve ser mão-pescados, mortos, sangrados e armazenado no navio; isso garante a carne de atum está protegido e sem perda de qualidade ocorre por meio de manipulação pobre ou abate. Depois de ter comprado atum sushi-grade você precisará armazená-lo corretamente para garantir a alta qualidade é mantida até o consumo.

Instruções

1

Lavar o atum sushi-grade cuidadosamente em água fria depois de descompactá-lo da loja.

2

Pat a seca atum com papel towel.Don't esfregar o atum ou aplicar muita pressão.

3

Encha um recipiente de plástico metade cheio com gelo, em seguida, coloque os pedaços de atum em cima do gelo. Certifique-se de que o atum não está a tocar na tampa do recipiente quando você colocar a tampa.

4

Colocar o recipiente para dentro da secção de carne do frigorífico e armazenar até dois dias antes de usar, mudando o gelo duas vezes por dia no recipiente.

Dicas:

• Certifique-se de que você compra o seu atum sushi-grade de um peixeiro respeitável. Devido ao cuidado extra que é levado para alcançar sushi-grade, este atum carrega um prêmio de preço. Peixarias menos do que respeitável pode tirar proveito dos clientes desavisados ​​cobrando preços sushi-grade para os produtos de menor qualidade.