O seu especial-ocasião do jantar inclui lagosta fresca, mas você está um pouco intimidado sobre como manter vivo que lagosta, fresca armazenada até que esteja pronto para cozinhá-lo. Felizmente, o armazenamento de lagosta fresca não é difícil; a chave principal é manter a lagosta viva até que esteja pronto para prepará-lo. Este processo começa no minuto em que você compra o lagosta na loja e continua até que esteja pronto para colocá-lo na panela para o processo de cozimento.
Instruções
1
Coloque um saco de gelo no fundo de uma caixa de isopor e cobrir com o jornal. Dependendo do tamanho do arrefecedor, permitir que pelo menos um refrigerador para cada duas lagostas que compre.
2
Selecione as lagostas que você quer apenas antes de estar pronto para check-out. Procure lagostas que estão ativos no tanque.
3
Coloque as lagostas em cima do jornal no refrigerador. Coloque a tampa no radiador e transportar imediatamente o lagostas casa ao vivo.
4
Mergulhe toalhas de papel em água e esprema o excesso. Forre uma panela rasa com várias camadas de papel-toalha molhada.
5
Coloque a panela na geladeira e adicione as lagostas vivas para a panela. Cubra com papel toalha. Manter refrigerado até que esteja pronto para cozinhar.
Dicas:
- Ao vivo lagosta, como todos os frutos do mar ao vivo, é melhor preparados no dia da compra.
- Armazene sobras lagosta cozida em recipientes rasos na geladeira e use dentro de dois dias.
- Para o armazenamento a longo prazo, congelar lagosta cozida em água em sacos de congelação do tipo zíper ou recipientes rasos.
- Não guarde fresco, lagosta viva na água da torneira. Isso pode matar a lagosta, o que torna intragável.