Comer generosidade do mar é ainda mais agradável quando você tem colhido os frutos do mar si mesmo. Moluscos são um dos mais versátil e variada das criaturas do mar. Apesar de terem diferentes tamanhos, formas e até mesmo os gostos, mariscos são tradicionalmente preparado em todo o mundo por vapor, para abri-los facilmente, enquanto eles cozinham. Se você não usar as amêijoas imediatamente, você deve armazená-los adequadamente, por não mais de dois dias, antes de cozinhar.

Instruções

1

Lavar cada molusco suavemente sob água corrente para remover todos areia na parte externa das conchas.

2

Coloque-os no balde de água do mar e adicione 1/2 xícara de farinha de milho. Misture bem e deixe as amêijoas sentar para 4-5 horas.

3

Descarte qualquer mariscos que estão abertos ou que tenham rachaduras e chips.

4

Bata levemente todos os moluscos. Imediatamente descartar quaisquer mariscos ligeiramente abertos que não fecham quando aproveitado.

5

Esfregue cada clam cuidadosamente com uma escova de cozinha para remover qualquer sujeira e detritos. Coloque as amêijoas em uma tigela.

6

Molhe uma toalha por isso é úmida, mas não encharcada. Cubra as amêijoas na tigela com a toalha.

7

Defina a geladeira para 32-45 graus centígrados.

8

Coloque as amêijoas cobertos na geladeira; mantê-los por até dois dias depois de limpá-los.

Dicas:

• Coloque os mariscos no freezer por uma hora antes de cozinhar para ajudá-los abertos.
• Limpe cuidadosamente a área de trabalho onde você preparou os mariscos com desinfetante.
• Cheirar cada molusco para determinar se ele é fresco ou não - eles devem cheirar como o oceano. Se você tem alguma dúvida, descartá-los imediatamente.
• Nunca use água fria quando a imersão dos moluscos no balde; ele vai matá-los.