Folhas de uva são um grampo em muitas culturas do Mediterrâneo hoje. Eles são utilizados no cozimento depois de terem sido branqueadas para criar vários pratos. Na Grécia, normalmente carne é utilizada nestas receitas como uma espécie de sushi, somente a carne é cozida em vez de cru. Eles são feitos com arroz bem. Armazenamento de folhas de uva consiste em conservas ou congelamento das folhas de uva.

Instruções

Branqueamento

1

Combine 1 xícara de sal kosher para 4 xícaras de água. Ferve-se a mistura.

2

Soltar as folhas em, doze de cada vez, ou um pacote de três ou quatro folhas. Para lata, empate deixa juntos, lado brilhante para cima depois de rolar em uma forma de taco com fio de algodão 3-4 folhas em um pacote.

3

Traga a água salgada (ou água salgada) de volta a uma fervura.

4

Retire as folhas individuais imediatamente. Gire em torno de pacotes na salmoura por 3 minutos para garantir até mesmo branqueamento.

5

Deixe cair folhas ou feixes em água gelada imediatamente. Seque as folhas com toalhas de papel.

Congelamento

6

Role as folhas de um lado para o outro e laço com o fio de algodão.

7

Coloque os pacotes em um saco do congelador.

8

Congelar as folhas. Use-os no prazo de 6 meses.

Enlatamento

9

Embalar as folhas em jarras o mesmo tamanho e forma.

10

Mix ¼ sal kosher ou decapagem e 2 e ½ colher de chá. de ácido cítrico pulverizado por 1 litro de água. Ferve-se a mistura.

11

Mantenha a salmoura quente e despeje sobre folhas de uva. Certifique-se o nível de salmoura é ½ polegada acima as hastes das folhas.

12

Continue conservas como de costume.

Dicas:

• O ácido cítrico pulverizado combate botulismo. Utilizar imediatamente após a descongelação como folhas de uva não manter-se bem depois de ser congelado e descongelado.