Figos frescos são doces e deliciosos, mas têm uma vida útil curta, então você pode encontrá-los muitas vezes, apenas seco. Para comer em linha reta, você deve refrigerar-los e comê-los rapidamente. No entanto, se você estiver indo para cozinhar ou assar com eles, você pode armazenar figos frescos no congelador e descongelar-los como necessários para figo fresco gosto todo o ano.
Instruções
Refrigeração
1
Escolha figos que ceder à pressão suave quando você tocá-los, como o faria um pêssego maduro. Não compre figos que têm uma textura pastosa; eles são madura e vai apodrecer em breve.
2
Coloque os figos frescos na geladeira imediatamente.
3
Use dentro de três dias para o melhor sabor e textura. Eles vão começar a ficar mole depois disso e provavelmente vai começar a crescer molde dentro de uma semana.
Congelamento
4
Faça uma calda através da combinação de três xícaras de açúcar e 4 xícaras de água. Trazê-lo para ferver no fogão e, em seguida, chill-lo. Adicione o suco de limão ou ácido ascórbico ao xarope (1 colher de sopa. Por xícara) para parar os figos de descoloração.
5
Lave os figos e cortar os caules. Descasque os figos e cortá-los, ou você pode congelá-los toda, se você preferir.
6
Coloque os figos em sacos de congelação ou recipientes congelador-safe. Deixar de 1/2 polegada de espaço por litro no topo do saco ou recipiente para deixar espaço para os figos para expandir como eles congelam.
7
Despeje a calda nos recipientes. A calda deve cobrir os figos, mas ainda deixam espaço para expansão. Selar o recipiente hermeticamente após a remoção de ar, tanto quanto possível.
8
Congelar os figos imediatamente na parte mais fria do congelador.
Dicas:
- Figos congelados Descongele na geladeira quando você estiver pronto para usá-los.
- Figos não amadurecem depois de terem sido colhidos, por isso não comprar figos que são difíceis ou não são a cor adequada (algumas variedades de figos são verdes quando estão maduros, mas a maioria não o são).