Carne de caça refere-se a animais selvagens e pássaros, embora devido à popularidade de alguns carne de caça, animais selvagens tradicionalmente estão sendo criados em explorações agrícolas de modo a carne pode ser comercializada sob inspeção USDA. Carnes de caça comuns incluem carne de veado (cervos, alces, antílope, alce ou o caribu), búfalo, jacaré, codornas, patos e coelhos. Famílias de caçadores podem ser alimentados com carne de caça capturados na natureza. Tal como acontece com qualquer tipo de carne, manuseio e armazenamento seguro é uma necessidade.
Instruções
Armazenamento de Curto Prazo
1
Coloque a carne em um saco plástico ou embrulhe em prova de umidade filme plástico.
2
Guarde a carne embalada no frigorífico.
3
Consumir dentro de dois a três dias.
Armazenamento a longo prazo
4
Divida alta qualidade, de carne fresca para porções individuais de refeição.
5
Enrole a carne em papel de alta qualidade freezer, sacos de congelação de polietileno, papel de embrulho congelador ou pesados folha de alumínio.
6
Imprensa ar, tanto quanto possível fora do pacote e firmemente selo.
7
Marque o tipo de carne e data congelado na embalagem. Jogo fresco deve ser consumido dentro de oito meses de congelamento. Carne defumada ou temperada devem ser consumidos no prazo de quatro meses.
8
Congelar a carne a zero graus centígrados ou mais frios. A carne deve ser solidamente congelada no prazo de 24 horas. Se não, o congelador está sobrecarregado e um pouco de carne deve ser removido.