Corte de um reforço de reposição de carne de porco si mesmo pode salvar tanto quanto a metade do custo da carne de porco costelinhas no balcão de carne, de acordo com churrasqueira grande campeão, Dan Cannon, proprietário de BBQbyDan.com. Faz sentido para comprar um porco reforço de reposição - que fazem excelentes costelas - e levar alguns minutos para cortar a laje em dois, pedaços uniformes distintos para cozinhar mais fácil: as sugestões de costela e um St. Louis-style pork reforço de reposição. A poda e corte real de um reforço de reposição de carne de porco completa leva uma pequena quantidade de esforço, a poucos minutos ea poucos cortes para uma economia de preços notáveis.

Instruções

1

Remova a embalagem fora do reforço de reposição integral e coloque a laje sobre uma tábua grande com a nervura virada para cima. Apare qualquer excesso de gordura e descarte.

2

Sinta-se ao longo da borda com os ossos de um retalho de tecido chamado a saia que corre cerca de dois terços para baixo do comprimento do tapa reforço de reposição e trava o osso.

3

Coloque a faca de desossar plano sobre o osso como um guia, em seguida, passar a faca ao longo das costelas como você cortar fora a aba; reserve.

4

Sinta-se para a articulação entre as duas seções de costelas, que corre abaixo do centro da laje, em seguida, cortar para baixo da cartilagem para dividir a laje em duas partes.

5

Separe a seção estreito chamado as pontas das costelas em uma assadeira assar separadamente, e manter o reforço de reposição St. Louis-style na tábua de corte.

6

Encontre a ponta do reforço de reposição St. Louis-estilo, em seguida, corte a ponta da laje com uma faca para fazer um final quadrado. Faça um corte em linha reta final reforço de reposição no lado oposto ao quadrado fora.

7

Descasque um canto da membrana branca para trás usando os dedos. Pegue o canto da membrana com uma toalha de papel e retire toda a membrana de volta em uma única peça, em seguida, descartar.

Dicas:

• Se a aba do reforço de reposição é grande o suficiente, você pode usá-lo como um "aperitivo" ou pequena amostra que você cozinhar ou fumar com o grande reforço de reposição.
• Salve as sugestões de costela para churrasco separadamente ou congelar.
• Se você não enquadrar as extremidades em um reforço de reposição das costelas não vai cozinhar uniformemente.