Restaurantes chineses parecem ter uma proposta, textura quase de seda de suas carnes. Mesmo porco seca parece muito mais macia do que você pode fazer isso em casa. Camarão assume uma textura suculenta, concurso e ainda quase crocante. Você pode obter esse mesmo concurso e suculenta carne em casa com um amaciante de simples e natural, o bicarbonato de sódio.

Instruções

1

Preparar a carne. Este amaciador é mais eficaz com cortes de carne mais pequenos. Use-o para amaciar carnes sejam desviados para salteados ou guisados ​​ou carnitas antes do tempo, ou em uma costeleta ou bife. Se você estiver fazendo camarão, descasque e devein o camarão como de costume.

2

Polvilhe bicarbonato de sódio sobre a carne crua. Use cerca de 1 colher de chá por 1 libra de carne. Ele não tem que ser exato, porque você vai lave-lo mais tarde. Trabalhar o bicarbonato de sódio para a carne um pouco com as mãos.

3

Deixar de sódio em carne por pelo menos uma hora.

4

Lavar cuidadosamente. Você deseja obter tudo o bicarbonato de sódio para fora da superfície da carne. É um amaciante, não um condimento. Espremer ou limpe o excesso de água fora da carne. Pat as carnes secar com papel toalha.

5

Continue com sua receita. Se sua receita pede a carne para ser marinado em especiarias ou molho, você começa com esse passo agora.