Como alterar de farinha de trigo para farinha de bolo

Como alterar de farinha de trigo para farinha de bolo


Início cozinheiros normalmente têm de farinha de trigo na mão. Farinha de bolo, no entanto, não é freqüentemente encontrados nas prateleiras da despensa porque raramente é solicitado em receitas. Diferentes tipos de farinha conter diferentes quantidades de proteína, e proteína afecta a textura e elasticidade do produto acabado. De farinha de trigo, feita a partir de uma combinação de farinha dura e mole, é de aproximadamente 10 a 12 por cento de proteína. A farinha do bolo é feita a partir de farinha de trigo macio e contém apenas 6 a 8 por cento de proteína. Farinha de bolo tem uma textura mais delicada do que de farinha de trigo e é bom para fazer bolos, biscoitos e doces.

Instruções

1

Peneire a farinha de trigo, usando uma peneira ou farinha peneira, em uma tigela.

2

Medir 3/4 xícara de farinha de farinha para todos os fins que você acabou peneirado, e despeje-o em uma nova bacia. Uma xícara de farinha peneirada vai pesar menos de uma xícara de farinha unsifted porque peneiração cria mais volume, por isso, se você colher a farinha peneirada, você está escavando menos. Portanto, é uma boa idéia para peneirar mais de farinha de trigo do que você pode precisar.

3

Adicione o amido de milho para a tigela contendo 3/4 xícara de farinha peneirada para todos os fins.

4

Peneire o amido de milho e farinha juntos. Isto proporciona arejamento para a mistura.