Como ajustar Baking Times por tamanho diferente Pratos

Como ajustar Baking Times por tamanho diferente Pratos


O tempo de cozedura depende principalmente da temperatura, o tamanho do prato, espessura e também em certa medida sobre o material. Pratos menores, onde a comida é mais concentrado, exigem mais tempo de cozimento, enquanto pratos maiores, onde a comida é mais espalhados, exigem menos tempo. Um forno de microondas, ou de convecção usa uma quantidade maior de calor de um forno de 350 graus Fahrenheit, e o tempo de cozedura e temperatura varia, mas os tamanhos de pratos permanecem os mesmos. No entanto, no topo de um forno a gás / fogão, dependendo do tamanho do prato, você precisa de um termômetro para ajustar o tempo de acordo com a temperatura.

Instruções

Parâmetros de cozimento

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Pratos panificação se em diferentes tamanhos e profundidades de acordo com o alimento a ser preparados nele. Ao ajustar o tempo de cozimento em um forno de 350 graus Fahrenheit, existem alguns parâmetros para o padrão bakeware de alumínio tamanho:

Dois 8 por 1-1 / 2 polegadas panelas de cozimento redondas - 35 a 40 minutos

Dois 9 por 1-1 / 2 polegadas panelas de cozimento redondas - 30 a 35 minutos

Dois 8 por 8 por tabuleiros 2 polegadas - 25 a 35 minutos

Dois 9 por 9 por tabuleiros de 2 polegadas - 25 a 35 minutos

Um 13 por 9 por assadeira de 2 polegadas - 30 a 35 minutos

Um 15 por 10 por bandeja de cozimento de 1 polegada - 25 a 30 minutos

Cupcakes (meio cheios de massa) - 18 to 23 minutos

Existem diferentes tipos de bakeware como redonda, quadrada, Bundt, Springform, Tube, retangular, Loaf, Muffin Cup, Heart Shaped, torta, galdéria, Caçarola, Jelly Roll / folha Pan e também pratos especiais de cozimento como Melon Mold, Mold Charlotte , Brioche Pan e Anel Moldes, todos com dimensões diferentes, para acomodar diferentes quantidades de alimentos com diferentes tempos de cozedura.

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Se você não consegue encontrar o tamanho necessário para um prato receita, converter a receita medindo o tamanho do prato disponível e calcular o tempo de cozimento. Calcular a área de superfície do tamanho prato mencionado na receita, e a área da superfície do prato disponível, e depois dividir ou multiplicar os dois tamanhos, dependendo se está a utilizar um prato menor ou maior para a receita.

Outro método seria o de medir o tamanho medindo a partir da borda interior para a borda interior excluindo a espessura dos lados. A profundidade pode ser medida colocando a régua no interior da panela e medindo a partir de baixo para cima para dentro de ¼ de polegada do bordo de topo. Mesmo que o pan tem lados inclinados, não inclinar o governante quando se mede. O tempo de cozedura diminui para profundidades mais finas e aumenta para profundidades mais grossos. A mesma regra é aplicável para aumento ou diminuição de volume (de acordo com o tamanho PAN), que é medido pela quantidade de líquido pode conter o prato.

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Vidro ou bakeware antiaderente (escuro) reagem ao calor de forma diferente e, portanto, exigir pequenos ajustes em tempo e temperatura. A maioria dos pratos estão disponíveis nos tamanhos padrão, mas se não for, o mesmo cálculo pode ser aplicado para encontrar o tempo de cozedura. Além disso, abaixe a temperatura de 25 graus Fahrenheit.

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O tamanho das assadeiras utilizado e também o seu material determina se um forno convencional ou num forno de convecção / microondas é para ser utilizado. Antenas de microondas são diferentes de bakeware normal e até mesmo seus tamanhos diferentes. Aqui também, há tamanhos padrão, mas o tempo de cozedura é menor, porque o calor gerado num microondas é maior do que num forno normal. Uma boa opção seria a de reduzir tanto o tempo ea temperatura independentemente do tamanho prato. Enquanto a temperatura poderia ser reduzido em 25 graus centígrados, não existe um conjunto de tempo de cozimento - cozinhar alimentos diferentes de forma diferente - para começar a verificar a comida pelo menos 10 minutos antes da hora de encerramento esperado.

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Além de tudo isso, os indicadores visuais também são importantes. Se você sentir que a comida é exagerado ou mal passada, vá para esclarecer e não confiar totalmente na intuição - você tem que ajustar o tempo de cozimento em conformidade. Se você estiver usando um forno convencional ou microondas, sempre começar a verificar o cozimento de alimentos, pelo menos, 10 minutos antes do final do tempo de cozimento estipulado.

Dicas:

  • Se você optar por escalar uma receita por causa do tamanho pan, não ajustar a temperatura do forno, em vez disso, ajustar o tempo. Não importa o que o tamanho do prato, a comida no prato nunca deve ser mais do que 2/3 do topo, pois isso permite espaço para expansão.
  • Em um forno de microondas / convecção, sempre pré-aquecer o forno antes de colocar a comida (a não ser que a receita especificação em contrário) e nunca usar tampas, pratos de alta-sided ou pratos de metal / aço como estes inibem a circulação do calor. Em casos extremos, eles podem até explodir, causando danos no aparelho ea pessoa a utilizá-lo.