Como adicionar Vital glúten de trigo

Como adicionar Vital glúten de trigo


Bicarbonato com cereais integrais, muitas vezes resulta em produtos de panificação que são mais densas e não subir tão alto quanto desejado. Ao adicionar vital glúten de trigo para a massa, os assados ​​resultantes serão mais leves e mais macio. Glúten de trigo vital é também chamado de farinha de glúten puro. Esta farinha especialidade foi processada para remover o amido e farelo de trigo e é muito rica em proteínas. Saiba como adicionar vital glúten de trigo para panificação de grãos inteiros.

Instruções

1

Misture todos os ingredientes necessários em sua receita para massa de pão, exceto a farinha. Depois da levedura, líquidos, ovos, sal e foram adicionados, mistura-los bem para misturar.

2

Para uma receita de pão que chama por 10 a 12 xícaras de farinha, adicione entre 1/4 e 3/4 xícara de glúten de trigo vital para a farinha. Mexa bem para combinar.

3

Despeje a mistura de farinha sem glúten e para os ingredientes da massa de pão e mexa tudo junto. Sove a massa bem e continuar com o processo de tomada de pão na forma normal.

Dicas:

  • Massas de pão que contêm ingredientes adicionais, tais como nozes, sementes, ou passas podem precisar de glúten de trigo vital adicional para ajudar a estabilizar a massa de pão.
  • Há um pouco de tentativa e erro necessária para aperfeiçoar a relação para cada receita de pão particular. Comece com uma quantidade de glúten que está no meio da faixa e ajustar a quantidade cima ou para baixo de acordo com os resultados de forno.