A levedura é um ingrediente vital no processo de fermentação. Adicionando fermento para vinho caseiro inicia o processo químico necessário para converter teor de açúcar. No entanto, a fim de transformar frutas em uma bebida saborosa e potencialmente agradável, do jeito que você adicione o fermento é crítica.

Instruções

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Esterilizar vinho fazendo entregas. Misture uma onça de pó sulfito e um galão de água fria. Use esta solução para limpar os recipientes e equipamentos. Escolha recipientes de plástico de qualidade alimentar e colher para misturar vinho.

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Prepare a obrigação em um grande balde. Deve é ​​uma mistura de pressionado e tenso fruta, arroz ou amêndoas, suco, açúcar e água. Ele também contém aditivos, tais como tanino, uma mistura de ácido, enzima pectic, campden tablet e levedura nutritiva.

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Escolher a levedura do vinho aditivo para iniciar a fermentação primária. Uma vasta variedade de leveduras estão disponíveis para produção de vinho. Os três mais populares levedura de vinho para produção de vinho caseiro estão Premier Curvee, Flo Sherry e Champagne. Considere o tipo de vinho (tinto, branco, arroz, amêndoa) para orientar a seleção de leveduras de vinho.

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Seguir as porções de levedura-se o líquido para formar a reacção química adequada. Compra fermento de vinho em pacotes de 5 gramas de levedura seca ou 35 ml a 175 ml para frascos de líquidos. Esta é a quantidade certa para inocular um lote de 5 galões.

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Polvilhe ou derramar vinho levedura no mosto. Agita-se com a colher de plástico esterilizado uma vez por dia durante uma semana.

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Teste a obrigação com um hidrômetro para garantir que ele atinja um peso específico (SG) e Potencial Álcool (PA) de 1,024-1,030, que é de 3 a 4 por cento PA. Espere dois a três dias e verifique novamente até que o vinho atinge o intervalo especificado.

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Mover-se para a próxima fase da fermentação secundária quando o SG / PA é cumprida.

Dicas:

• Esterilizar todos os equipamentos com a solução de sulfito de cada vez que você processar o mosto ou vinho.
• Cada fase de produção de vinho requer um processo específico. Siga receitas explicitamente para o consumo seguro.
• Não use colheres de madeira ao fazer vinho. Bactérias recolhe no material poroso da madeira.