Há um sem número de receitas para lasanha que remonta à época romana. Receitas modernos são derivados a partir da versão bolonhesa, que usa tanto a um molho branco e um carne de bovino ragu à base de tomate; ou o estilo napolitano, que usa uma mistura de queijo ricota e uma carne de porco e salsicha ragu à base de tomate. Lasanha americano é um híbrido dos estilos Bolognese e napolitanos. O ragu é normalmente feito com carne ou carne e salsicha italiana, e misturas de queijo são mais comuns do que molho branco. Espinafre pode ser adicionado a qualquer uma destas para o sabor extra e nutrição.

Instruções

Preparação

1

Lave o espinafre, se necessário. Se estiver usando espinafre maduro, retirar os caules e as folhas escalde em água fervente por dois minutos. Escorra em uma peneira e pressione a umidade, tanto quanto possível. Secar com papel toalha ou um pano de cozinha limpo.

2

Refogue o espinafre em óleo ou manteiga, em fogo médio, com uma pitada de noz-moscada. Se usando espinafre não é necessário para remover as hastes, que vai tornar o prato mais atraente. Remover espinafre do calor quando é completamente murchas. Pressione para fora o excesso de umidade.

3

Combine as gemas e ricota com metade do queijo parmesão. Misture bem e tempere com sal e pimenta. Combine o queijo parmesão restante com a mussarela e provolone, e mexa bem para misturar.

4

Ferva uma quantidade de água em uma panela grande se usando macarrão lasanha secas. Cozinhe o macarrão até que estejam macias, mas não moles. Escorra e lave com água fria até esfriar o suficiente para lidar. Massas frescas podem ser pré-cozido por 2-3 minutos, se grossa, ou usada sem pré-cozimento, se fina.

Montagem e Baking

5

Panela uma pequena quantidade de molho de tomate para a parte inferior do prato de cozimento, e cobrir com uma camada de massa. Cubra com mais molho de tomate, e uma luz aspersão da mistura de queijo seco.

6

Adicione outra camada de massa, e espalhá-lo com metade da mistura de ricota. Cubra com uma concha de molho de tomate e mais massas.

7

Adicione outra camada de massa, com molho de tomate e uma pitada da mistura de queijo seco. Cubra com folhas de massa, e se espalhou com a mistura de ricota restante eo espinafre.

8

Cubra com outra concha de molho de tomate, em seguida, a camada final de massa. Cobrir o topo uniformemente com o saldo do queijo ralado seco. Asse em forno a 350 graus Fahrenheit por 45 minutos, ou até que o queijo esteja dourado ea lasanha é quente e borbulhante durante todo o tempo.

Dicas:

• Os espinafres podem ser incorporados na mistura do ricotta e distribuídos por duas camadas.
• O espinafre pode ser dobrado ou triplicado se desejar, e utilizado em mais camadas.
• Para tornar a "lasanha em bianco", o triplo do espinafre e substituir o molho à bolonhesa com um molho Bechamel branco.
• Para facilitar o serviço, deixar o resto lasanha durante pelo menos 30 minutos antes de cortar. Como alternativa, prepará-lo no dia anterior e esquentá-la. Ele vai cortar e servir muito melhor do que um novo lasanha do forno.
• Macarrão lasanha feitos a partir de massa de espinafre estão prontamente disponíveis e podem ser utilizados com ou sem espinafre fresco para aumentar o valor nutricional do prato.
• Finamente laminados massas frescas faz um prato mais delicado do que o macarrão secas mais grossos. Se você não consegue encontrar massas frescas em seu supermercado, usar vários pacotes de wrappers ganhou ton como um substituto.