Ao fazer um molho de tomate ou molho de mostarda, muitas vezes o ácido do tomate ou o sabor picante da mostarda pode ser forte demais para seu paladar. Para amaciá-los e torná-los ainda mais agradável, adicione o açúcar mascavo. A adição de apenas uma pequena quantidade de açúcar pode reduzir a aspereza dos sabores. Se você adicionar uma grande quantidade de açúcar mascavo, o molho vai se tornar mais leve, mas também pode ser muito doce. Mantenha seus tomate e mostarda molhos leves e salgados, colocando em um pouco de açúcar mascavo para equilibrar os ingredientes.

Instruções

Simples molho de tomate

1

Despeje a 28 onças lata de tomate picado em uma panela grande em fogo baixo.

2

Adicionar um 8 oz lata de extrato de tomate.

3

Medir em 2 colheres de chá. cada um de orégano seco, manjericão e tomilho na panela molho. Misture todos os ingredientes juntos para combinar.

4

Adicione 2 colheres de sopa. de açúcar mascavo. Açúcar marrom escuro irá adicionar um sabor caramelo mais forte do que o açúcar mascavo luz. Misture os ingredientes novamente.

5

Permitir que o molho cozinhar em fogo baixo, mexendo ocasionalmente durante 30 minutos. Prove o molho. Adicionar mais açúcar se o molho parece demasiado azedo. Tempere com sal e pimenta.

Molho de Mostarda

6

Derreta 2 colheres de sopa. de manteiga sem sal em um molho médio ao longo do tabuleiro fogo baixo ou médio.

7

Adicione 2 colheres de sopa. de farinha e mexa na manteiga até ficar completamente combinado. Deixe a mistura de espuma por um par de minutos até que fique uma cor de avelã luz.

8

Mexendo constantemente adicionar 1/2 xícara de leite integral e 1/2 xícara de vinho branco seco. Continue mexendo até que a mistura comece a engrossar.

9

Medida 2 a 4 colheres de sopa. de mostarda de grãos inteiros para o molho e misture.

10

Permitir que o molho a ferver durante 10 a 15 minutos para permitir que o álcool do vinho para evaporar. Adicione 2 colheres de chá. de açúcar mascavo claro, 1/2 colher de chá. de sal e pimenta e noz-moscada a gosto. Misturar o molho de novo para combinar os ingredientes. Cubra e deixe descansar por 1 a 2 minutos para engrossar mais.

Dicas:

• Coloque uma tampa em cima da bandeja do molho como os molhos ferver para evitar splatter.
• Adicionar seca sálvia, salsa ou cebolinha no seu molho de tomate para o sabor extra.
• Use um potholder ao manusear panelas quentes.