Tartarugas são considerados uma iguaria em muitas culturas, e sua carne é uma adição versátil para qualquer dieta. Cágados, comuns e fáceis de capturar, são uma escolha superior entre os caçadores, novatos e profissionais. Antes de dirigir-se para cozinhar tartaruga, porém, você primeiro tem que abater a criatura.

Instruções

1

Cortar a cabeça da tartaruga. Preste muita atenção para as mandíbulas da tartaruga de agarramento como fazê-lo. Snappers são agressivos, e podem facilmente confundir o dedo para o alimento. Segurar o escudo do animal com uma das mãos e pressiona para baixo na base do pescoço com a faca para retirar a cabeça do corpo. Mesmo depois de a cabeça é removido do corpo, os neurônios vão continuar a disparar, por isso continuar a ter cautela com o corpo ea cabeça da tartaruga como ambos irão continuar a se mover por horas após a morte.

2

Mergulhe a carcaça inteira, casca e tudo, em água fervente. Mergulhe a carcaça da tartaruga por um período mínimo de cinco minutos na água fervente antes de retirar. Agora você pode facilmente raspar a camada superior da pele do animal, quando chegar a hora.

3

Vire a carcaça da tartaruga em suas costas, e inserir a ponta da lâmina no sulco entre o topo ea parte inferior do escudo, entre as pernas do tartaruga. Este é o ponto mais fraco do escudo da tartaruga. Mova a faca em torno da borda do reservatório até ter removido tecido conjuntivo suficiente para separar a cápsula inferior do revestimento superior. Membros, cauda e pescoço da tartaruga estão todos ligados ao topo do shell.

4

A carne utilizável a partir da tartaruga é encontrada em braços, pernas, cauda e lombos. Com o revestimento superior e do fundo do casco separado, agora você pode acessar mais facilmente os membros da tartaruga. Apare a carne, removendo qualquer pele restante, e toda a gordura. Retire a gordura da tartaruga usando uma faca ou outra pequena lâmina. Reverter qualquer pele restante em membros da tartaruga, e coloque a faca plana contra a gordura, e empurrar contra a superfície para remover.

5

A parte final da carne sobre a tartaruga está contido dentro dos lombos, que são bolsos de carne fechado dentro cartilagem na concha superior da tartaruga. Cortar a cartilagem com uma tesoura ou tesouras, e lhes retire a carne usando a faca.

Dicas:

• Tartarugas continuar a contrair-se e mover-se muito tempo depois de sua morte. Não se assuste.