Em vez de usar mariscos enlatados, adicione mariscos frescos para suas receitas, ou adquiridos no mercado de peixe ou aqueles que você colhidos enquanto mariscos. Antes de abrir as conchas, esfregue cada shell em água fria corrente utilizando uma escova vegetal rígido e, em seguida, mergulhe as amêijoas durante uma hora em uma panela de água, com cerca de 1 colher de sopa. de amido de milho e 1/4 xícara de sal adicionado. Isso vai ajudar a remover a areia.

Instruções

1

Lave as amêijoas em água fria e coloque em uma panela de sopa.

2

Adicione 1 xícara de água e tampe a panela. Use uma panela com uma tampa apertada.

3

Aqueça a panela de sopa em médio-alto por 15 minutos. O vapor vai fazer com que as amêijoas para abrir. Descarte qualquer mariscos que não conseguem abrir.

Dicas:

• Reserve o seu caldo de vapor, e use o líquido como suco dos moluscos nas receitas.
• Adicione duas folhas de louro para sua água quando cozinhar, para adicionar sabor ao seu suco dos moluscos.