Suando um tomate é uma ótima maneira para amaciá-la e extrair seus sucos sem ele escurecimento ou virar crisp. É um método semelhante ao fazendo saltar, excepto que o tomate refogados geralmente será o produto final, enquanto que a transpiração é muitas vezes um passo dentro de uma receita. Suando é geralmente feito com tomates a serem utilizados em molho de tomate ou sopa. Cozinhar um tomate também aumenta a concentração de licopeno, que é um poderoso antioxidante.

Instruções

1

Lave o tomate bem em água corrente.

2

Pique o tomate em pedaços. Se você não quiser incluir a pele do tomate, primeiro ferver água na chaleira e coloque em uma tigela. Coloque o tomate na bacia por alguns minutos até que as rachaduras começam a aparecer na pele, então você deve ser capaz de descascá-la facilmente.

3

Adicione 1 colher de sopa. de óleo para uma panela e desligue o fogo no fogão para a configuração mais baixa. Deixe-a ficar quente por aproximadamente 30 segundos.

4

Coloque o tomate picado na panela. Coloque a tampa na panela e aguarde até que o tomate para começar a suar. O tomate vai amolecer e seus sucos vai começar a escoar para fora, isso deve levar cerca de cinco minutos. Manter agitação a impedi-la de escurecimento.

Dicas:

• Quanto mais você mesmo pique o tomate o mais uniformemente que vai cozinhar.