Tipos de lingüiça seca que você pode fazer em casa incluem salsicha verão, salame e jerky americano. Estes tipos de salsichas, não necessita de refrigeração, o que significa que a carne não prejudicar quando mantidos à temperatura ambiente. No entanto, você precisa primeiro preparar a carne que você deseja usar para a salsicha, então empacotá-lo na carcaça. Este processo requer equipamento especializado.

Instruções

1

Moer a carne para sua salsicha com o moedor de carne em uma tigela de metal. Adicione o tempero e ingredientes para a sua salsicha na tigela de metal. Misture com as mãos ou usar a batedeira.

2

Coloque a mistura de carne para o stuffer salsicha.

3

Inserir a extremidade da tripa para enchidos sobre a trompa de enchimento no final do enchimento de salsicha.

4

Ligue o stuffer salsicha e preencher completamente o invólucro. Leve o invólucro fora do bocal de enchimento e amarrar o final com corda.

5

Repita os passos 3 e 4 para preencher as tripas até que você tenha usado todos da mistura de carne.

6

Pendurar a salsicha numa sala Fahrenheit 50 a 70 graus a fermentar ou desidratar entre 12 horas e três semanas.

Dicas:

• O tempo de desidratação ou fermentação irá variar em função do diâmetro da salsicha.
• O grosso do diâmetro da salsicha, mais tempo vai demorar para desidratar ou fermentar.