A secagem batatas é uma maneira rápida e fácil para armazená-los para uso posterior. Use um desidratador, forno solar ou forno convencional.
Instruções
1
Lave as batatas, a remoção de todas as áreas estragadas. Skins podem ser removidas ou para a esquerda em vitaminas.
2
Trazer um grande chaleira de água para ferver. Adicione sal a gosto.
3
Batatas fatia em rodadas 1/8 polegadas de espessura.
4
Coloque fatias de batata em uma cesta de legumes e mergulhar em água fervente com sal.
5
Espere para que a água voltar a ferver.
6
Ferva as batatas por 6 a 8 minutos.
7
Retire as batatas do água fervente e coloque cesta de batatas em água com gelo durante 15 minutos.
8
Espalhe as batatas descascadas em uma única camada entre toalhas de papel e secar.
9
Para secar no forno convencional, folhas de bolinho revestimento com spray-óleo vegetal.
10
Espalhe fatias de batata branqueados em folhas numa única camada.
11
Coloque no forno na configuração mais baixa, em torno de 170 graus F.
12
Mantenha a porta do forno rachado para a circulação de ar e umidade para escapar.
13
Vire as fatias mais depois de 1 hora.
14
Continue a rodar a cada 30 minutos até que as batatas são frágeis e translúcidas, mas não maleável.
15
Para secar no desidratador, coloque fatias de batata em prateleiras revestidas levemente com spray-óleo vegetal. Coloque as fatias em uma única camada e não tocar uns aos outros.
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Siga as instruções do desidratador de ajustes e tempos.
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Deixe esfriar batatas; armazenar em uma jarra de vidro ou saco plástico grande.
Dicas:
- Quando seca, batata será de uma cor pálida e branca com um tom de amarelo.
- Algumas batatas secar mais rápido do que outros, de modo a verificar a cada 15 a 30 minutos para fatias secas e removê-los.
- Reidratar batatas vertendo água fervente sobre eles e deixá-los sentar-se por pelo menos uma hora.
- Evite deixar as fatias se tornar de cor acastanhada quando secar. Isso significa que eles são demais e poderia ter um gosto ruim.