Como a seco Especiarias

Como a seco Especiarias


Usando especiarias frescas é sempre um bônus no mundo da culinária, mas durante o período de entressafra, quando especiarias frescas não estão disponíveis, é um tesouro para ter seus próprios especiarias secas mão em mão. Você pode secar ervas e mantê-los inteiros ou esmagá-los em um pó fino de ser mantidos em seu armário de especiarias. Todas as ervas de folhas pode praticamente ser seca após o mesmo método, enquanto tempero de pimenta, ou pimentas secas, devem ser secas utilizando um processo mais longo. Uma vez pimentas estão secos, você pode esmagá-los em um pó fino usando um almofariz e pilão.

Instruções

A secagem da folha

1

Colher suas ervas na parte da manhã. Tão louco quanto parece, as ervas são o mais potente da manhã logo após o sol ter secado o orvalho da manhã. Corte e recolher galhos única saudáveis ​​e folhas de secagem; você não quer desperdiçar o tempo de secagem e armazenamento de folhas murchas ou mordidas.

2

Limpe por primeira agitação e, em seguida, enxaguar delicadamente em água fria. Folhas da erva são delicadas e poderia ou murcha ou quebrar se você atacá-los com uma poderosa corrente de água quente ou fria. Deixe-os secar plana sobre uma toalha de prato ou papel toalha limpa.

3

Seque as ervas usando um método que é mais propício para o seu ambiente. Se você mora em uma área úmida ou frio, sol fora ou secagem de ar não é o melhor método para você. Para ambientes úmidos, seque as ervas pela primeira vez em um desidratador ou no microondas em potência baixa por três minutos.

4

Seque as ervas por enforcamento. Criar uma "haste segurando" nas filiais, que é uma área de folhas menos nas partes inferiores do caule para permitir a subordinação. Retire quaisquer folhas pequenas na parte inferior do tronco. Amarre 4-5 ramos com uma corda e suspender a partir do teto, um rack, varal ou viga em uma sala quente, seco e bem ventilado. Verifique as ervas periodicamente para ver se a cadeia tem de ser reforçado (à medida que secam eles encolhem, ea corda vai tornar-se menos tenso). Esmagar em um tempero em pó, ou deixar todo. Guarde em um recipiente seco.

Pimenta

5

Comprar ou recolher pimentas home-grown. Você pode usar qualquer tipo de pimenta para a secagem.

6

Secar as pimentas no sol. Se você mora em um quente, zona soalheira (recebe pelo menos hora horas de pleno sol por dia) considere a secagem das pimentas no sol. Corte cada pimenta ao meio e retire as sementes. Coloque então para fora plana sobre uma assadeira grande e coloque em uma área plana que recebe o mais sol. Comece na parte da manhã para que as pimentas tem o dia inteiro para secar. No final do dia, trazer o tabuleiro interior e colocar em um local seguro. Na manhã seguinte, repita o processo de secagem para um total de oito horas. Quando eles são frágeis, elas são feitas.

7

Seca-se utilizando um forno ou desidratador. Para aqueles menos em climas ensolarados, forno de secagem é o método mais prático para a secagem de pimentas. Definir o forno a 200 graus Fahrenheit e coloque os pimentões em uma assadeira. Coloque o tabuleiro no forno e deixa-se secar durante a noite ou durante todo o dia (cerca de 12 horas). Se você tem um desidratador, lugar inteiro ou cortado pimentas nas bandejas, e ligá-lo. Você vai precisar para deixá-lo em 8 a 12 horas, dependendo do seu modelo.

8

Pendure secar os pimentos. Como ervas, você pode pendurar os pimentões secos, se você vive em um clima seco. No entanto, cair secagem pimentas pode demorar até um mês antes de estarem completamente secos. Para pendurar pimentas, reuni-los em linha grossa ou linha de peixe. Use uma necessidade grande de olhos para enfiar a corda através das pimentas. Quando eles são segmentadas, amarre as pontas e pendurar no teto ou vigas de um quarto seco ventilado.