Ripe fruta do dragão pode ser seco para preservá-lo muito além da época de colheita. A fruta do dragão ou pitaya, tem uma pele exterior rosa e branco salpicado carne interna. Completamente maduras fruta do dragão pode se tornar piegas e madura em questão de dias. Um desidratador de alimentos ou forno de convecção cria o ambiente quente e seco que é ideal para remover a umidade do fruto. Pitaya secas podem ser armazenadas em recipientes hermeticamente fechados durante meses sem estragar.

Instruções

1

Aparar a extremidade da raiz fibrosa e dicas de folhas verdes da fruta do dragão. Lave as frutas com água corrente fria.

2

Corte a fruta pitaya aparado em fatias 1/8 polegadas com uma longa lâmina afiada. Soltar as fatias recém-cortadas em uma bacia contendo o suco de dois limões e 1 qt. de água filtrada. Retire a fruta do dragão cortada da água ácida para uma pilha de toalhas de papel após 10 minutos de imersão.

3

Pat os lados virados para cima das fatias secar com papel toalha. Linha das bandejas de um desidratador de alimentos com uma única camada de rodelas de fruto dragão. Deixar de ¼ de polegada de espaço entre cada fatia para o ar quente para passar.

4

Defina o desidratador para a temperatura mais. Confira na fruta depois de oito horas. Continuar a secar as fatias pitaya em intervalos de duas horas até que as fatias são secas suficiente para encaixar quando são dobradas.

Dicas:

• Armazenar as fatias dragão frutas secas em um vidro hermético ou recipiente de comida de plástico. Armazenar o recipiente em uma despensa ou armário fresco, escuro e seco para estender a vida útil da fruta seca.