A fermentação é um processo pelo qual as bactérias comem determinados açúcares em alimentos e líquidos que preservam os alimentos com subprodutos benéficos. Pickles, kim chee, bebidas alcoólicas, chucrute, kombucha, miso e queijo são exemplos de alimentos e bebidas fermentadas. A fermentação é um processo natural que foi aproveitada cedo na civilização para melhor guardar alimentos para uso futuro. O processo de mata bactérias nocivas e oferece benefícios de saúde no negócio também.

Instruções

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Higienizar todas as ferramentas, lavando-as em água quente e mergulhando-os em uma solução de água parte, parte desinfetante. Desinfetante concentrada pode ser encontrado em lojas de produção caseira e lojas de restaurante de abastecimento. Este é um passo importante para impedir que as bactérias não desejadas de interromper a fermentação.

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Prepare os itens que deseja para fermentar. Se você está fermentando vegetais, lave e corte-os para caber dentro do frasco. Muitos itens, tais como bebidas e queijo, deve ser previamente preparada usando uma receita. Você pode querer salmoura vegetais em ervas ou adicione frutas ou aromatizantes às bebidas enquanto fermentação, para adicionar sabor adicional para o item. Preparar estas adições também.

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Despeje as bebidas preparadas ou inserir os legumes preparados para o frasco do quarto. Você pode desejar ter frascos de diferentes tamanhos. Algumas receitas de bebidas requerem grandes garrafões para a fermentação, enquanto algumas receitas de decapagem só precisa de uma pequena jarra cerveja. Queijos não se sentar em frascos para fermentar.

4

Adicionar a cultura para o frasco, se não tiver sido adicionado ao produto preparado. Este poderia ser o vinagre no frasco de legumes em conserva ou uma cultura bacteriana projetada para esse item. Queijos, cervejas e vinhos são preparados com as culturas na receita já.

5

Cubra o item para evitar insetos de entrar para a fermentação. O queijo é coberto de gaze. Cerveja e vinho são armazenados em garrafões de fermentação com airlocks para permitir que o ar escape. Os frascos são selados se os vegetais de decapagem. Cubra a abertura do frasco com gaze para qualquer bebida ou um item que não deve ser selado.

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Coloque o item em um local fresco e escuro de sua casa para que a luz solar não interrompa o processo de fermentação. A quantidade de tempo de fermentação demora depende da receita, o produto e o product.Fermentation final é um processo e o produto acabado pode ser em várias vezes. Ele leva aproximadamente duas semanas para fermentar cerveja, uma semana para fermentar kombucha, vários meses a fermentar e vegetais, muitas vezes, vários anos, para o queijo. Referência a sua receita para o período de tempo adequado para o seu item. Você pode optar por engarrafar bebidas fermentadas para manter a carbonatação. Manter frascos abertos de alimentos fermentados e queijos no frigorífico para evitar a fermentação, a ponto de deterioração.

Dicas:

• Bebidas fermentadas contêm álcool.