Fermentação do açúcar é uma maneira muito fácil e barato para fazer bebidas alcoólicas. Você só precisa de alguns ingredientes simples e um par de peças de equipamento. Tipos de álcool que podem ser feitas através da fermentação de açúcar incluem vinho, sidra, hidromel e até mesmo Licores. A chave para a fermentação do açúcar é seguir as instruções de perto e ser paciente. É um processo lento que envolve a mistura de açúcar, água e levedura e espera enquanto se transforma-se em uma mistura alcoólica. A quantidade de açúcar e levedura utilizada depende do tipo de bebida que você está fazendo, de modo a verificar cuidadosamente o pacote de fermento para mais detalhes.

Instruções

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Higienizar o equipamento com uma solução de uma onça água sanitária e dois litros de água da torneira. Esta etapa é muito importante, porque até mesmo um pouquinho de bactérias pode arruinar o sabor e aroma do seu álcool. Limpo cada peça de equipamento que vai ser utilizado no processo de fermentação, incluindo colheres de agitação e tampas de balde.

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Lavar cuidadosamente o equipamento higienizado, especialmente o balde fermentador, como qualquer lixívia sobra vai rapidamente matar o fermento.

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Aqueça a água de nascente para cerca de 90 graus Fahrenheit em uma panela grande de metal. Use um termômetro para verificar a temperatura.

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Determinar a quantidade de açúcar a ser usado na mistura. Mais açúcar significa álcool mais forte, mas só pode levedura fermentar uma certa quantidade de açúcar. Verifique as instruções sobre o pacote de fermento para a quantidade de açúcar necessária de acordo com o tipo de bebida a ser fabricado.

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Despeje a água em um balde de metal. Misture o açúcar com a colher, e mexa até que o açúcar se dissolva.

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Despeje esta mistura de água com açúcar para dentro do balde fermentador. Certifique-se de deixar algum espaço extra entre a mistura ea parte superior do balde fermentador de modo que a mistura tem espaço para bolha e fermento. Se não, ele poderia construir-se e vomitar fora da câmara e fazer uma grande bagunça.

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Adicionar o pacote de levedura à mistura de água com açúcar.

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Colocar a tampa sobre o recipiente. Empurre a tampa para baixo apertado de modo que uma vedação hermética é formado.

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Empurre a câmara dentro de um buraco na tampa. Despeje um pouco de água para dentro da câmara de vácuo para formar uma vedação que impeça o ar de entrar no fermentador enquanto ainda permitindo que o dióxido de carbono para ser liberado.

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Deixe a mistura água com açúcar para fermentar. O comprimento de fermentação vai depender da quantidade de açúcar adicionado. Bebidas com 5 por cento de álcool requerem menos açúcar e geralmente levam cerca de uma semana ou duas para fermentar, enquanto as bebidas com 10 a 20 por cento de álcool requerem mais açúcar e pode levar um mês ou mais.

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Assista as bolhas na câmara de compressão. Quando as bolhas de parar, isso significa que a mistura de açúcar é feita a fermentação. A mistura está agora pronto para ser limpo e usado em qualquer bebida alcoólica que você está fazendo.

Dicas:

• Certifique-se de que a temperatura ambiente permanece estável em cerca de 70 ou 80 F, enquanto a fermentação está ocorrendo.
• O destilador de levedura é uma levedura boa global a ser usado para qualquer bebida, porque pode tolerar-se a 20 por cento de álcool, levedura de cerveja, enquanto só podem tolerar até 5 por cento de álcool.
• Outros ingredientes domésticos comuns que podem ser fermentados em vez de açúcar são melado, frutas, mel, xarope de milho e xarope de bordo.