Alfredo molho é um dos mais simples molhos para massas, e também um dos mais ricos. Em sua forma mais pura que contém apenas o creme de leite, manteiga e queijo parmesão. Em circunstâncias normais, ele é feito quando necessário e servido imediatamente com fettuccine fresco. Alfredo molho raramente é feito em frente, precisamente porque é difícil para reaquecer. Ele certamente pode ser feito, mas requer paciência e aquecimento cuidadoso.

Instruções

1

Despeje 1/4 xícara de leite integral em uma panela, por até 1 1/2 xícaras de molho frio Alfredo. Aqueça o leite sobre um queimador moderado até que ele chegou a ferver um pouco.

2

Adicione 1 colher de sopa. de molho Alfredo para o pote, e imediatamente levá-lo para dispersar todo o leite quente. Assim que o molho de volta a ferver, adicione outra colherada de molho e misture-lo.

3

Continue Dando o molho na panela, mexendo cada colherada imediatamente para o molho aquecido. Nunca deixe o molho vir a uma fervura, e sempre adicionar a próxima colherada assim que o molho começa a borbulhar. Retirar a panela do calor, se necessário, para manter a baixa temperatura.

4

Bata constantemente até que todo o molho Alfredo frio foi incorporada no pote. Se em algum momento o molho parece estar separando em líquidos grossos e finos, retire a panela do fogo e misture imediatamente em duas colheres de sopa de creme de leite muito frio. Isso deve retornar o molho à sua aparência e consistência correta. Caso contrário, repita o processo novamente.

5

Sirva o molho sobre fettuccine recém-preparados ou outra massa, logo que tenha sido aquecido.

Dicas:

• Embora seja não-tradicional, algumas receitas pedem farinha ou amido de milho para engrossar o molho. Isso minimiza o risco de o molho "quebrar" quando reaquecido, e permite que o molho a ser realizada por um curto período à temperatura de servir. Loja, comprei molho Alfredo tem estabilizadores semelhantes, para permitir mais fácil de reaquecimento.