Envelhecimento cerveja em barris de carvalho é uma antiga tradição que remonta à prática belga de envelhecimento ale vermelho em barris de madeira. A prática de envelhecimento em barris de madeira cerveja continuou até o século 19 na Europa e América, e recuperou recentemente popularidade entre os fabricantes de cerveja e produtores caseiros. Envelhecimento cerveja em barris de carvalho lhe confere um sabor suave, bosque e também irá transferir um pouco do sabor dos conteúdos anteriores do barril, criando uma bebida dinâmico.
Instruções
1
Escolha o seu casco. O tamanho do barril vai depender de quanto cerveja que você quer fazer e também como você deseja que a cerveja a gosto. Se você quiser mais sabor de carvalho, você vai querer escolher um barril menor para amadurecer menos cerveja de uma vez.
2
Escolha a sua cerveja. Você pode fabricar cerveja a cerveja em seu próprio país ou comprar sua cerveja já fabricado e esvaziá-lo no barril de carvalho.
3
Esterilizar o barril, preenchendo-o com carbonato de sódio ou uma solução de esterilização barril como Barolkleen e água. Use 454 g de Barolkleen para cada 22 litros de água.
4
Deixe o barril de molho por três dias.
5
Lavar três ou quatro vezes com água.
6
Lavar uma vez com uma solução de sulfito de 50g, 14g de ácido cítrico e 9 litros de água.
7
Lavar uma vez mais com água fria.
8
Derrame a cerveja no barril e vedação.
9
Deixe descansar por uma ou duas semanas, provando a cada três dias.
10
Garrafa de cerveja quando você está feliz com o seu sabor.