Costela é um corte de carne que é frequentemente servido em casamentos ou outras reuniões de alto nível. Costela geralmente tem um monte de marmoreio através da carne, o que torna até mesmo a distribuição de gordura durante o cozimento. Algumas pessoas preferem para selar uma costela em fogo alto e, em seguida, terminá-lo no forno, enquanto outros preferem assar costela desde o início. Cozinhar sua costela em um fumante é outra maneira de prepará-lo que também lhe dá o sabor da fumaça em cima da carne.

Instruções

1

Época sua costela ou com um esfregar seco ou molhado marinada de sua escolha. Escolha um tema asiático, churrasqueira negrito, ou apenas um pouco de sal e pimenta.

2

Adicionar aparas de madeira ou madeira para o fumador de acordo com as instruções. Vire o fumante "On" e aguarde o fumo.

3

Insira um termômetro digital remota na carne e colocar a costela com osso do lado para baixo em cima da grelha. Feche a tampa rapidamente, assim que a fumaça não escape.

4

Deixar a costela no fumador durante cerca de 15 a 20 minutos por libra-peso em 265 graus Fahrenheit.

5

Olhe para o termômetro periodicamente, para que você não deixá-lo em muito tempo. Raro é 130 graus Fahrenheit; raro médio é de 140 graus Fahrenheit; e média é de 150 graus Fahrenheit. Retire a costela quando a temperatura é ainda de 5 a 10 graus abaixo de o que você quer, porque ele vai continuar a cozinhar.

6

Cubra a carne com papel alumínio e deixe repousar por 10 a 20 minutos. Retirar as costelas e corte a costela em fatias finas, ½ polegadas para servir.