Costela é o mais terno de assados ​​de carne. Geralmente um prato sazonal para feriados, como Natal ou Páscoa, este assado é um corte saboroso da carne de bovino. Também chamado de olho de lombo, costela desossada um assado é fácil de cozinhar e tempere. Com algumas ferramentas simples e ingredientes, um prato que agrada os hóspedes podem ser criados em um par de horas. Para criar um assado ainda mais saborosa, use um assado envelhecido seco que foi deixado no frigorífico durante três a quatro dias.

Instruções

1

Marinada esfregue ou esfregar seco ao longo de todo o exterior do assado. Deixe descansar por pelo menos quatro horas, ou durante a noite, cobertos na geladeira.

2

Preaqueça o forno a 325 graus. Remover costela assada da geladeira e coloque-o na assadeira, em cima do rack de torrefação.

3

Colocar a tampa sobre a parte superior da panela e cozinhar durante uma hora, ou até que a temperatura interna atingir 145 graus. Isso significa que o assado será médio-raras. Se a carne mais feito é desejada, deixe o assado cozinhe por mais 10 a 20 minutos.

4

Retire a carne do forno e deixe-a descansar, coberto, por 10 minutos. Isso permite que a carne para descansar e se tornar mais suculento.

5

Fatie pedaços grossos fora do assado. Use o excesso de líquido que veio do assado para fazer um molho fervendo por no fogão com farinha e sal a gosto. Despeje este molho sobre a carne quando servir.

Dicas:

• Sempre selecione carne que é vermelho brilhante e firme quando um dedo é pressionado contra ele, pois é o mais frescos.
• Usar um assado de costela que tem uma camada de gordura de um lado, se possível, e ao mesmo tempo de torrefacção, a gordura ter voltado para cima. Isso ajudará a alinhavar a carne e torná-lo ainda mais concurso.