Uma coroa de cordeiro é nada mais do que dois ou três racks de cordeiro amarrado em conjunto para criar uma coroa. Usando três prateleiras dará a coroa um formato arredondado. Você pode ter o açougueiro preparar este para você ou você pode fazê-lo em casa mesmo. Faça um corte raso entre cada osso de costela para que as prateleiras vai fazer uma curva facilmente. Dobre as prateleiras em um semicírculo e amarrá-los juntos na base, centro e topo.

Instruções

1

Pré-aqueça o forno a 475 graus.

2

Misture o azeite de oliva, suco de limão e pimenta preta.

3

Escovar a metade da mistura uniformemente sobre o cordeiro coroa usando uma escova de alinhavo.

4

Cobrir o topo de cada osso com folha de alumínio. Isso impede que os ossos da queima. Este não é um passo necessário, mas é crucial para a apresentação.

5

Coloque a coroa em uma assadeira rasa. Coloque a assadeira no forno. Asse por 20 minutos.

6

Reduzir o calor do forno a 325 graus.

7

Utilizar o restante da mistura de azeite e a coroa regue o mesmo que antes.

8

Cozinhe a coroa 15 minutos adicionais. Servir como desejado.