Um assado coroa é constituída por um lado de nervuras dispostas e cozidos em círculo por uma questão de apresentação. Enquanto assados coroa são mais comumente feitos com carne de porco, você pode cozinhar um assado coroa carne também. Assados coroa de carne bovina funcionam bem como peças centrais para grandes jantares ou reuniões de almoço e produzir carne tenra, saborosa. Permitir para pelo menos duas horas e 45 minutos de preparação e tempo de cozimento antes de o plano para servir o seu assado coroa.
Instruções
1
Pré-aqueça o forno a 375 graus Fahrenheit.
2
Combine as folhas de tomilho picado, sálvia fresca picada, alho picado, sal, pimenta preta e óleo de oliva em uma tigela pequena. Agita-se com uma colher para misturar a mistura de ervas.
3
Limpe uma seção de uma polegada para baixo das pontas expostas dos ossos de um 10-libra de carne de costela assada. Utilize uma faca afiada para remover todo o tecido a partir de carne e as pontas dos ossos. Faça uma incisão vertical 1/4 polegadas de profundidade abaixo da carne entre cada costela para permitir que o assado para embrulhar em um círculo.
4
Esfregue a mistura de ervas sobre a carne assada, cobrindo seu exterior.
5
Traga as extremidades do assado em conjunto, formando um círculo e amarre com um barbante de cozinhar cordéis. Isso pode levar várias tentativas para amarrar o assado para segurar uma forma circular se você estiver trabalhando por si mesmo. Pergunte a um assistente para ajudar, se possível.
6
Coloque o assado amarrado em uma assadeira e cubra com papel alumínio. Leve ao forno por duas horas e meia, ou até que a carne perto do osso lê 145 graus Fahrenheit.
Dicas:
- Para temperar a carne ainda, preencher o centro do assado coroa com preparada temperado alho-recheio antes de assar no forno.