Um assado coroa é constituída por um lado de nervuras dispostas e cozidos em círculo por uma questão de apresentação. Enquanto assados ​​coroa são mais comumente feitos com carne de porco, você pode cozinhar um assado coroa carne também. Assados ​​coroa de carne bovina funcionam bem como peças centrais para grandes jantares ou reuniões de almoço e produzir carne tenra, saborosa. Permitir para pelo menos duas horas e 45 minutos de preparação e tempo de cozimento antes de o plano para servir o seu assado coroa.

Instruções

1

Pré-aqueça o forno a 375 graus Fahrenheit.

2

Combine as folhas de tomilho picado, sálvia fresca picada, alho picado, sal, pimenta preta e óleo de oliva em uma tigela pequena. Agita-se com uma colher para misturar a mistura de ervas.

3

Limpe uma seção de uma polegada para baixo das pontas expostas dos ossos de um 10-libra de carne de costela assada. Utilize uma faca afiada para remover todo o tecido a partir de carne e as pontas dos ossos. Faça uma incisão vertical 1/4 polegadas de profundidade abaixo da carne entre cada costela para permitir que o assado para embrulhar em um círculo.

4

Esfregue a mistura de ervas sobre a carne assada, cobrindo seu exterior.

5

Traga as extremidades do assado em conjunto, formando um círculo e amarre com um barbante de cozinhar cordéis. Isso pode levar várias tentativas para amarrar o assado para segurar uma forma circular se você estiver trabalhando por si mesmo. Pergunte a um assistente para ajudar, se possível.

6

Coloque o assado amarrado em uma assadeira e cubra com papel alumínio. Leve ao forno por duas horas e meia, ou até que a carne perto do osso lê 145 graus Fahrenheit.

Dicas:

• Para temperar a carne ainda, preencher o centro do assado coroa com preparada temperado alho-recheio antes de assar no forno.