Uma receita saudável para o coração implica a preparação de um item alimentar de uma forma consistente com as diretrizes da American Heart Association para cozinhar saudável. A receita deve ter pouco ou nenhum sódio adicionado e, se necessário, utiliza óleo que não contém gordura trans. Você pode modificar receitas de carne de porco para atender a esses critérios. Bifes de porco, que pode se referir a cortes de lombo de porco ou lombinho, contêm pouca gordura intramuscular e se encaixam em uma dieta saudável para o coração.

Instruções

1

Lavar a carne de porco debaixo de água e seca correndo com toalhas de papel. A lavagem remove qualquer purga da carne de porco, um subproduto líquido de proteína que se instala no pacote durante o armazenamento. A secagem que permite a reacção de Maillard ocorrer, um processo químico benéfico que bronzeia a superfície de carne sem gordura de cozinha adicionais.

2

Coloque a carne de porco em uma placa de corte. Se desejar, aparar qualquer excesso de gordura das carnes de porco usando a faca do chef. Tempere os bifes a gosto com pimenta moída na hora e escolha preto ervas. Permitir que a carne de porco para atingir a temperatura ambiente, que promove a distribuição uniforme de calor e cozimento uniforme.

3

Aqueça uma frigideira de ferro fundido ou frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Uma panela de ferro fundido é ideal para coração saudável, cozinhar baixo colesterol. A frigideira de ferro fundido acumula uma superfície antiaderente após o uso repetido, eliminando a necessidade de gorduras adicionadas para evitar a degola.

4

Coloque a carne de porco na panela. Cozinhe aproximadamente 2-3 minutos de cada lado. Vire a carne de porco apenas uma vez durante o cozimento. Verificar a temperatura da carne de porco através da inserção de um termómetro de carne, no seu centro. Permitir que a carne de porco para cozinhar a uma temperatura interna mínima de 160 F.

5

Vagamente cobrir os bifes de carne de porco com folha de alumínio e deixe-a descansar um mínimo de cinco minutos. Quando em repouso, as proteínas reabsorver uma parte da humidade que sobe para a sua superfície durante a cozedura e distribui-lo no seu centro. Isto resulta num produto final húmido.