Uma vez que a regra mais importante para cozinhar salmão é mantê-lo simples para preservar o sabor rico e textura sedosa, é um peixe que qualquer um pode cozinhar em casa. Escolha o seu método de cozimento com base em preferências pessoais e conveniência, e não usar uma mão pesada com os temperos. Salmon cozinheiros rapidamente, independentemente do método utilizado, tornando-se uma boa e saudável escolha para uma refeição rápida.

Grade

Obtendo as brasas prontas é a parte mais longa do processo de cozinhar salmão em uma grade. Uma vez que os carvões são quentes e branco, ou sua grade de gás é on-meio quente, o peixe leva apenas cerca de 10 minutos por polegada de espessura para cozinhar. Comece com a pele voltada para cima durante 4 minutos, e em seguida, virar o salmão - uma cesta grelhar fio é útil, mas não é absolutamente necessário. Pincele a carne com uma marinada, como molho teriyaki e cozinhe até que ele é feito. Mantenha a grelha coberta enquanto o salmão está cozinhando. Para melhorar a ligeira smokiness grelhar Imparts, jogue um raminho de alecrim molhado sobre as brasas, ou usar lascas de madeira de maçã.

Escalfar

Enquanto você pode usar uma panela especial a caça furtiva para um salmão inteiro, uma frigideira funciona tão bem para os filetes de salmão. Vinho branco, caldo de legumes e água são todos os líquidos adequados caça furtiva. Você precisa de líquido suficiente para cobrir apenas mal o peixe. Adicionar ramos de ervas frescas e cebolas ao seu líquido e trazê-lo para ferver. Abaixe os filés para o líquido e transformar o calor para baixo até que esteja fervendo. Filetes que são menos de uma polegada de espessura vai levar cerca de 5 minutos para cozinhar. Retire cuidadosamente o peixe com uma espátula ou colher de fenda e tempere com um pouco de sal e pimenta antes de servir. Salmão também é bom servido frio com fatias de limão.

Pan Sear

Pan salmão escaldante é fácil e rápido. Escove os dois lados do salmão com azeite e tempere simplesmente com sal e pimenta. Por um pouco de impulso extra, esfregue levemente com temperos empurrão jamaicano. Use uma frigideira em fogo médio e coloque o peixe em que a carne do lado para baixo. Quando ele é bronzeado em cerca de 3 minutos, vire-o e cozinhe por cerca de 5 minutos até que a pele fique crocante.

Grelhar

Não há necessidade de virar salmão quando você assar-lo, mas vê-lo de perto para garantir que ele não queima. Escove o fundo da panela você usar com um pouco de óleo e colocar sua salmão nele. Pincele o topo com um pouco de óleo e massagear suavemente em seus temperos. Ervas frescas picadas funcionam bem, como dill, estragão ou salsa. Definir o frango em alto e cozinhe o salmão até que seja ligeiramente translúcido na parte inferior. Um filé normalmente cozinha para cerca de 7 minutos, com mais um par de minutos para um bife de espessura.