Se você tem uma abundância de tomates de verão que você deseja salvar para o inverno, considere congelá-los. É mais fácil do que conservas, congelados e os tomates ainda permanecerá em condições de pico de até um ano. Você pode congelar tomates inteiros com a pele, mas se você pretende usá-los em molhos, chili, sopas ou outros pratos, você é melhor para remover as peles e cozinhá-los um pouco até que se tornem concurso. Tomates San Marzano funcionam bem para esta preparação. Semelhante ao tomates de Roma, que tem carne grossa, um sabor forte, e relativamente poucas sementes. Selecione firmes tomates, maduros para cozinhar e congelar.

Instruções

1

Lave bem os tomates em água fria, correndo.

2

Leve uma panela grande de água para ferver. Mergulhe os tomates um pouco de cada vez na água fervente por 45 segundos. Retire os tomates da panela e transferi-los imediatamente para uma tigela grande cheia de gelo.

3

Remover as peles de tomate. Depois de ferver e submergindo-os em água com gelo, as peles deve deslizar para a direita fora. Cortar a extremidade de haste resistente e quaisquer pontos fracos ou feridos. Você pode deixar a toda tomates, ou corte-os em metades ou quartos.

4

Coloque os tomates em panela em fogo médio. Se desejar, você pode adicionar cebola picada, pimentão, alho, aipo, cenouras ou outros vegetais para a panela. Cozinhe os tomates até que estejam macios, cerca de 10 a 15 minutos, mexendo sempre para evitar que os tomates de degola. Permitir que os tomates para esfriar.

5

Transfira a mistura de tomate para zip-top, congelador-safe sacos de plástico. Rotular cada saco com a data. Transfira as malas para o freezer, que coloca-los plana.