Comida, nas Ilhas Canárias retira Espanhol, Português, Africano, latino-americana e as receitas Guanche indígenas. Sua cozinha é baseada em torno de mais disponíveis produtos das ilhas: peixes, milho doce, milho, trigo, cevada, batata, mariscos, frutas tropicais e uma ampla variedade de vegetais. As Ilhas Canárias, um destino turístico popular, criou a sua própria mistura de alimentos tradicionais e internacionais que vão desde a alta cozinha restaurantes para caseiro receitas Guanche.
Bananas
As Ilhas Canárias são famosas por suas plantações de banana, o islands' produto mais importante depois do turismo. A variedade encontrada nas ilhas Canárias é a banana anã, que foi trazido da Ásia no século 19.
Frutas e vegetais
Recentemente agricultores já começaram a diversificar a sua produção agrícola. Agora você pode encontrar tomates; abacates; frutas tropicais como manga, mamão, maracujá e abacaxi; e legumes como batatas e plantas Chaya.
Gofio
Um ingrediente essencial na dieta dos habitantes da ilha, gofio é uma farinha de pedra-terra feita a partir de grãos de milho torrado, cevada e trigo. Você vai encontrá-lo em sopas, molhos, sorvetes e agitou-se para o leite das crianças como uma fonte de proteínas, minerais e vitaminas. Tente gofio no seu melhor em gofio mousse e sorvete gofio.
Mojo
Mojo é o nome dado a muitos molhos, todos originários das ilhas Canárias. Você pode encontrar mojo verde, mojo vermelho (e picante), mojo laranja, queijo mojo, mojo amêndoa, e fervido molho mojo para mencionar alguns. Não há uma receita única para mojo; cada chef e tem a sua própria família, embora eles são todos baseados em ingredientes básicos: mojo alho, sal, azeite, vinagre, limão, coentro fresco (para o mojo verde), colorau e pimenta (para o mojo vermelho picante). As variedades mais populares são verde mojo (mojo verde) e picón mojo (mojo vermelho picante), sendo que ambos são excelentes com um dos pratos mais representativos das ilhas Canárias, batatas amassadas.
Batatas enrugadas
Arrugadas Papas (potatotes enrugadas) são feitas de batatas cozidas em água muito salgada eles flutuam. A idéia é ferver fora a água e formar uma crosta de sal seco sobre a pele das batatas. Apreciá-los como um prato com porções generosas de mojo picón.
Almogrote
Outra receita indígena é a almogrote, encontrada principalmente na ilha de La Gomera. É uma deliciosa pasta feita de queijo, alho e pimenta, e comido como um diferencial com pão.
Tapas
A grande invenção Espanhol, tapas, pequenas porções de alimento apreciado com uma cerveja ou um copo de vinho, são uma ótima maneira de conhecer cozinha das Ilhas Canárias. Encontre um confortável bar ou restaurante com uma vista e aproveitar tentar pequenas porções de "Calderata", um prato de carne picante; "Sancocho", um deleite para os amantes de peixe e vegetarianos; ou "Potaje de Berros", uma deliciosa sopa de agrião e grão de bico.